三牛招商主管，媳妇马氏为给行军打仗的丈夫凑干粮，把绿豆、小麦磨粉乱炖成饼，这便是杏仁饼的“太爷爷”。

　　“龙凤饼”，嫌大块礼饼太贵，硬是把凤饼改小成精巧的酥点，这才有了现代凤梨酥的雏形。

　　老北京的绿豆糕最“轴”，坚持不加油，纯靠绿豆面和白糖死磕，蒸出来松软无油，入口即化，嚼着有股豆腥味和糖桂花的清香，那是真“没治了”！

　　“昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，这一进一出，不光是身价倍增，更是几百年的沧桑变迁。

　　成品浅黄浅黄的，看着跟羊脂玉似的，入口即化，凉丝丝的直钻喉咙眼，甜而不腻。

　　清咸丰五年，西关伍紫垣家的顺德婢女小凤，用剩菜和五仁馅搓成丸，意外搞出个“小凤饼”。

　　1931年它拿了国货展览会银奖，孙中山就职游行时工人举着它喊口号，老广播里天天唱“老乡老乡，几时出省城？

　　马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角，连同画工精心绘制的《泮塘五秀图》献入长安。

　　冷吃，清凉爽口，像咬了口井水；热煎，两面金黄，外脆里糯，那是另一种滋味。

　　最绝的是咸宁产的，看着雪白，入口却是“甜中隐咸”，细软滋润，咽下去顺溜得很，绝不粘牙，这叫“香里带凉”。