广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。

　　形似马蹄、皮酥内糯，香甜爽口。 广州是闻名世界的美食之都，而来到广州，你不可错过的当地特产是泮塘五。马蹄糕（又叫“荸荠糕”），广东小食，一般酒楼饮早茶必定会有的点心之一。马蹄糕的做法是先蒸后煎，也有蒸完即吃的。我个人认为煎过的马蹄糕不太好吃，有点油腻。

　　每次过年的时候妈妈都会亲手做马蹄糕，妈妈做的马蹄糕很好吃，她喜欢加芝麻、椰子丝进去。不过，要说我吃过最好味的马蹄糕，一定要数大田马蹄糕了，即洲星马蹄糕——广州名牌产品，不过好像超市很少见，也有很多人没有听过。=_= 洲星马蹄糕有很多口味，原味（马蹄粒）、红豆、绿豆、绿茶等，我最喜欢的当然是红豆马蹄糕啦。前两天Jane回去参加毕业典礼，我们当然不会放过这个机会，叫她顺便帮忙带红豆马蹄糕回来，呵呵~~~大热天，把马蹄糕放到冰箱里面雪藏一会儿，再拿出来切开即吃就可以了。不但保持马蹄糕软、滑、爽、韧的特质，而且凉凉的，更加好吃。