豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。By 梦悦的小灶炉用料干黄豌豆（去皮） 250g清水 适量冰糖 85g做法步骤1、准备好脱皮干豌豆2、清洗几次后浸泡过夜。夏天最好放入冰箱冷藏室。

　　豌豆黄是老北京小吃，原为回族民间小吃，后传入宫廷，因慈禧喜食成为一道著名的宫廷小吃。其制法是：将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、加油糖炒、凝结、切块而成。我在家经常做豌豆黄，深受朋友们的喜爱，吃过的人都说好吃，味道上比外面卖的要细腻纯净,入口即化。

　　一说起老北京小吃，除了炸酱面和驴打滚之外，就是豌豆黄了。豌豆黄在过去是宫廷点心，清凉爽口，细腻软糯，味道香甜，入口即化，是一种很适合夏天的小点心。

　　咬上一口豌豆黄，冰冰凉凉，入口即化，感觉整个夏天都清爽啦！爱吃就爱做还记得前段时间有小伙伴问我，布朗尼的制作教程，我给出了“不爱吃，所以没研究过”的答案，说完后自己在屏幕那头哈哈大笑，一方面觉得愧疚又感觉自己太任性，但小兔儿真的没有撒谎，你看现在就连最爱的豌豆黄我都会做啦！

　　曾经我在家门口的马路上看到一对老人，老太太拉着老头的手，两人一起慢慢走，我看着他们的背影非常感慨，心想我俩要是也能牵手到老多美好的事情呀。在我看来人能够从相识到相知到相伴牵手到老是非常幸福美好的一件事情了，尤其那句执子之手与子偕老深深感动了我，是我向往的未来。

　　豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。 成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为回族民间小吃，后传入宫廷。

　　豌豆黄是北京传统小吃，色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化。外面吃到的豌豆黄，商家为了降低成本大多会添加琼脂等凝固剂，自己做的只用了豌豆和白糖，入口只有豌豆的清香和淡淡的清甜，非常的美味，其实做法也相当简单，可以时常在家做噢。

　　老北京的小吃里头，我最喜欢的，大概就数豌豆黄了，当真是清甜、细腻、爽口，百吃不厌。豌豆黄也是最应景的夏令小吃，在这大热天里，吃过饭吃上几块豌豆黄，感觉倍儿棒。更别提晚上热的时候，总想从冰箱寻几块豌豆黄来当宵夜了。所以，我家一周做上两回，还真算少的了。

　　1.原料： 干豌豆，鱼胶粉，白糖2. 先将干豌豆用自来水泡2--3小时至泡透为止3. 将泡透的豌豆下锅煮20分钟左右备用4. 将煮熟的豌豆凉一会，在加适量的水一起倒进榨汁机打碎备用5. 在把打碎的豌豆汁下锅小火熬制，在熬制的过程中加白糖和鱼胶粉，在慢慢搅匀。6.

　　来源：新浪博客2014年9月11日 13:42【评论0条】字号：TT豌豆黄色泽浅黄、口感细腻、入口即化，味道香甜，清凉爽口，带有豌豆的清香和沙沙的口感。家庭自制简单方便，无需添加任何胶质或凝固剂，通过浸泡和蒸煮后，打碎成蓉，再经炒制调整其水份含量，冷却后豌豆蓉可自然凝固定型。

　　豌豆黄不仅是一道美味的宫廷糕点，也是当年慈禧太后最爱的一道小吃，入口细腻丝滑，味道清甜不腻人，是很多北京人童年最爱吃的一道小吃。

　　1粗茶淡饭1菜谱：207/关注：24/粉丝：6533 2015-11-01/73436人看过“朋友送了几袋豌豆粉，首先想到的就是用来制作豌豆黄，因为没吃过，所以想试试。 这还是第一次制作豌豆黄，感觉还是比较成功的，主要做法非常简单，味道也不错。”用料豌豆黄的做法1.

　　豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。

　　【关注西瓜食堂，成为“上得厅堂，下得厨房”的全能辣妈】小时候的糕点味道到今天依旧记忆犹新，可是看看街上的那些糕点早已不是原来的味道了，到处都是各种添加剂，我们的宝宝们还能吃到我们小时候的味道吗？今天西瓜妈妈为大家分享一道小时候的味道，中国传统的糕点——豌豆黄。

　　关于豌豆黄还有着一个小故事，据说有一天慈禧在静心斋歇凉的时候，就听见外面的大街上传来敲打铜锣和吆喝的生意，慈禧当时比较纳闷就叫身边的人去看看是在卖什么的，身边的侍从把卖东西的小贩叫进来之后，小贩还很慌张，急忙将自己卖的豌豆黄和芸豆卷献上去，没想慈禧品尝之后对豌豆黄赞不绝口，便把这个人留在宫中专门做豌豆黄。

　　本话题已参加【长期活动】一起学做家常菜这个月一直在忙，这个星期终于休双休了，想起我的豌豆黄还没有做，于是，马上学起。其实，去皮豌豆我在这个月初就买好了，一直放冰箱里在，今天总算让它露面了。

　　豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为回族民间小吃，后传入宫廷。

　　材料：黄豌豆、砂糖方法：1、脱皮黄色干豌豆（PS：黄豌豆不是黄豆！）2、将干豌豆用水干净后，加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时，直到完全泡发。3、泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里，用大火加热煮开，再加盖小火煮20分钟左右。4、如豌豆用勺能碾烂，说明已经煮好。

　　简介：豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。虽说是一种小吃，在我心里却一直感觉豌豆黄是非常高大上的，能够在家中制作是不曾想过的一件事。

　　豌豆黄这样做好吃好看，分享完整版教程，它香甜可口带沙，打破传统做法，附带详细比例，让你在家也能做。#美食教程 #餐饮 #美食分享 #美食