三牛账号注册。支摊念想落空后，我寻思着倒不如和卡卡联合，一起把提拉米苏的方子传授给你们。

　　毕竟，授人以鱼不如授人以渔嘛，大家学会了自己就能把摊子支棱起来——芒果百香果提拉米苏

　　制作上，融入了咖啡风味的起士奶蛋液，这才促成了提拉米苏丰富而饱满的惊喜。

　　想象一下，当蛋奶香、咖啡香、酒酿香在你们的舌尖上依次拂过，风味变幻之密集，是不是足够让人高潮迭起。

　　要是想要在家自制，也可以按鸡蛋、砂糖、面粉1：0.6：0.6的比例，先将蛋白和糖一起打发，再搅拌蛋黄和面粉烤制。

　　当然了，大家如果对自己的技术信心十足，加吉利丁这一步完全可以省略，口感会更加柔滑美妙。

　　提拉米苏：无菌蛋黄5颗 细砂糖60g 马斯卡彭400g 淡奶油350g 吉利丁片10g 朗姆酒10-15g 手指饼干36根

　　芒果百香果果酱：芒果果肉300g 百香果果肉50g 细砂糖50g 柠檬汁20g

　　2.锅中倒入芒果+百香果+细砂糖+柠檬汁，开中小火熬至细砂糖融化，芒果粒软化整体变粘稠，边熬边用刮刀搅拌防止糊底，熬好后放一旁冷却备用

　　5.干净无水的料理盆中，加入无菌蛋黄、细砂糖隔水加热（水温大概80度），打发至泛白膨胀

　　7.先在鸡蛋糊中加入1/3打发打发到7成会流动且有纹路的淡奶油，搅拌均匀，再倒入淡奶油中，搅拌顺滑

　　8.烤盘中铺上一层手指饼干，刷上百香果芒果果酱，挤入提拉米苏慕斯，轻轻刮平，再铺上一层手指饼干刷上果酱，挤上剩余的提拉米苏慕斯刮平，封上保鲜膜冷藏4小时以上定型

　　朗姆酒的风味则藏在了奶酪糊中，不易察觉，要细细地呷上几口，风味才会逐渐明朗。

　　提拉米苏Tiramisu在意大利文的表述中，拥有着多重含义：“带我走”、“记住我”、“要回来”。

　　安上了这一层寓意，我每次吃提拉米苏的时候，也会凭空多出一份浪漫的想象——

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