鸡蛋、奶茶、蛋糕、蛋挞……与蛋有关的产品，你能一口气说出几个？数量不重要，蛋，这个我们习以为常的食品早已渗透在我们生活的方方面面，其重要性不言而喻。

　　10月25日至27日，由中国畜产品加工研究会、四川轻化工大学主办的第十七届中国蛋品科技大会暨2023（第六届）国际蛋品科技研讨会在成都举行。大会同步举行蛋业博览会，透露出不少关于蛋制品、蛋加工、蛋监测方面的新趋势、新动向。

　　当下消费者普遍注重选择更为健康的食品，蛋制品不仅能更好地满足消费者的需求，同时也成为推动乡村振兴的大产业。其中，蛋制品的口感、风味和营养尤其受到关注。

　　记者在本次蛋业博览会上看到，溏心蛋、温泉蛋成为展出和关注的重点。江苏鹿鹿通食品有限公司是一家以生态蛋和鲜食深加工为主的企业，展台上，溏心蛋、温泉蛋、虎皮蛋等开袋即食的蛋占据“C”位。

　　“当前，即食的溏心蛋受到消费者的青睐，是蛋制品发展的趋势之一。”企业工作人员季燕说，不同于消费者熟悉的白水蛋，通过超声波入味后，溏心蛋的口感更好、溏心度更高，蛋黄吃起来也不噎人，鸡蛋好剥皮。

　　除了风味更好，保管期限也有所延长。季燕说，溏心蛋在常温下就可以保管3个月，更便于消费者储存。“但由于出成率较低，价格方面要比普通鸡蛋高一些。

　　尽管价格高一些，但销路很好。“我们的产品在线下超市、便利店都有售卖，同时也为日式拉面等餐饮店直供，还为一些食品相关的行业提供代工服务。”季燕说，全部算起来，一年的溏心蛋销售额能达到一亿元。

　　酶制剂就是其中之一。记者在苏州怡乐生物科技有限公司展台上看到，从乳白到淡黄再到深黄，一袋袋液体摆在桌上。“这是加了不同酶制剂的蛋清和蛋黄液体。”企业销售副总刘勇说，用酶制剂能起到杀菌抑菌能力、降低杀菌强度等作用，相比以前用的杀菌剂等产品，不仅能提高食品的安全性，口感也更好。

　　但是，消费者一般不知道酶制剂的存在。“这是因为它不需要被标识出来，且具有专一性，不容易被复制，直接对厂家，从而也提高了鸡蛋生产的安全性。”刘勇说，包括酶制剂在内的鸡蛋生产辅助产品已在国外得到大量应用，未来也有望在国内得到大规模应用。

　　企业技术工程师于广忠将鸡蛋打碎在仪器上，接通电流，取三个点，记录下蛋白高度数值，仅仅用7秒，便知道这颗蛋的品质如何。“仪器主要用来检测特殊品种的鸡蛋浓蛋白高度，相较以往，检测精度更高。”

　　当前，类似的国产蛋品质分析仪器等设备正在进入高校、企业。“由于相较进口的设备价格更低，未来有望大范围铺开。“

　　本文来自【四川日报-川观新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

　　股价暴涨279%，公司却越亏越多！000711紧急公告，澄清英伟达入股传闻，并自揭高端材料“内情”

　　5月26日晚间，ST京蓝（京蓝科技，SZ000711，股价6.38元，市值188.40亿元）接连发布包括年度报告更正、异动核查及深交所关注函回复等多份重磅公告，将一场长达数月的资本狂欢拉回冷酷的现实。

　　陕西一女子被丈夫打晕扔下悬崖致死，婚后多次遭家暴，事发13天前申请离婚诉讼被驳回，家属发声：不要赔偿只望判他死刑

　　据了解， 陕西永寿县“女子被丈夫打晕扔下悬崖致死”案，2026年5月26日在永寿县人民法院开庭审理。据报道，被害女子苗苗 在持续9年的婚姻中长期遭受丈夫张某家暴。

　　国台办回应林志玲辞去台湾“文策院”董事一职：与其划清界限的决定是明智的

　　5月27日，国务院台办举行例行新闻发布会，记者提问：台湾文策院近期公布的新任董事名单中包括台湾艺人林志玲，受到岛内舆论关注。林近日称为避免更多非事实的揣测及误解，决定辞去该职。请问对此有何评论？

　　澎湃新闻记者从相关方面获悉，离休干部、八路军女战士路佳同志，于2026年5月22日逝世，享年103岁。公开资料显示，路佳，原名柏淑卿，1923年出生于北京，蒙古族人。1943年加入中国。1944年经党组织介绍参加八路军，任八路军前方总部情报处一科情报干部。

　　有记者问，发言人吴峥近日表示“因为受不了国务院台办发言人每周都批评赖清德而快被烦死了”，引发两岸网友议论，认为此言论是“”走不通而导致的情绪失控。

　　据中国侨网综合报道，全球多家企业近期纷纷宣布裁员，不少人认为这与人工智能（AI）的蓬勃发展有关，其中不乏一些公司首席执行官。对此，英伟达首席执行官黄仁勋近日接受采访时表示，将裁员归咎于AI的说法“懒惰”且“毫无道理”。

　　5月23日夜间至24日凌晨，重庆市永川区突发瞬时极端特大暴雨引发山洪和地灾，截至25日15时30分，共导致9人死亡，11人失联。极目新闻此前报道，永川区茶山竹海街道大桥村一处山腰上，谢辉全、谢辉树兄弟和他们的妻子四人都被山洪冲走失联。

　　云南西双版纳到广东江南市场一车西瓜全程1700公里，走昆磨高速27公里长下坡，限时30个小时#卡车司机 #货车司机 #货车司机的心酸 #运满满司机

　　拍被发现了[偷笑]@是贝拉呀