面粉、鸡蛋、水、酵母粉、泡打粉，一起加入，面粉和液体量大概是60%-65%，我是3个鸡蛋不够，就加了一点水，如果你的鸡蛋大的话就不用加水了，如果家里没鸡蛋，直接用水也可以的。如果家里没有酵母粉和泡打粉，加入2克小苏打也可以。

　　炸锅放玉米油、大豆油或者其他味道小的油，油温160度，如果没有温度计，可以先下一根面条，面条马上浮起来就可以了。喜欢吃松软的，炸到面条变色就看出来，如上图这样。这里要注意，鸡蛋面条膨胀的很厉害，一次少放一些。

　　准备熬糖浆，锅里倒入水、白糖、麦芽糖，先开大火，烧开了转中火，不要搅拌，搅拌会起沙的。

　　把炸好的面条倒入锅里和糖浆搅拌。这里注意建议第一次做的话减少用量，我这个不粘锅不大，面条炸出来分量太大了，很难搅拌。

　　1.按照步骤一步一步来，做出来肯定很有成就感。 2.炸面条的时候喜欢软的就炸到变色，喜欢硬的炸到金黄色，甚至可以复炸一次。 3.熬糖浆的时候不要搅拌，搅拌的话最后的成品可能变成江米条