比起蛋糕卷来，它的主打材料是面粉，糖油蛋都比前者少很多，实打实食的粮食，更健康，更扛饿。虽然整个制作时间要长达5个小时，但，很值得。

　　如果面包片烤得过火而卷不起来，可将其平铺着切块，再抹馅料，这样看上去就跟多层蛋糕一样。总之，不要拘泥于一种形式，按自己的心思动手做吧！

　　高油高热量的沙拉酱不太健康，但少量涂抹一些，不但让面包卷更加贴合，而且还增加了风味，合到每个人的嘴里其实也没有多少。也正因为有了沙拉酱，才让或细碎或毛茸的肉松能够顺从地贴在卷卷上。

　　【材料】 高筋面粉350克，盐5克，白糖30克，耐高糖干酵母4克，鸡蛋53克，牛奶220克，无盐黄油30克

　　2. 面粉、白糖、鸡蛋、牛奶入揉面桶，预留20克牛奶，根据面团状态添加；揉出粗膜；

　　7. 分2等份，收圆松弛10分钟，擀成跟烤盘大小的面片，放入烤盘里；36度发酵40分钟左右，是先前的1.5倍；

　　8. 表面刷鸡蛋液，用餐叉均匀扎小洞防烤时鼓大包，撒香葱末、白芝麻、少许肉松；

　　9. 入预热好的烤箱中层，上下火180/180，20分钟，根据烤箱实际情况调整；

　　11. 晾3分钟翻面，靠近身体这侧横着切三刀，但不要划透面包，表面均匀抹薄薄一层沙拉酱，撒少许肉松；

　　12. 从近向远卷成卷，尾端朝下扣住，用油纸包裹住，室温下静置20分钟定型；

　　2. 烘烤温度和时间供参考；如果温度和时间都一致，但表面颜色太浅发白，先别出炉，继续烤几分钟；这样不只是为了表面颜色诱人，也是为了使内部完全成熟；但烘烤的时间也不宜过久，防止水分过度蒸发，卷时开裂；

　　3. 出炉后不要久放，无需晾凉，晾几分钟就能卷；靠近身体部分横划几刀，可以卷得紧实而不裂；