这滋味里，有江海通津的大气，有精致入微的巧思，一口下去，都是上海的故事。

　　这道传承百年的非遗美食，最早可追溯到明代江南稻作文化，用杉木桶蒸制而得名。

　　如今在吉吉巷桶蒸糕店还能看到传承人沈静外婆留下的老蒸桶，木纹里都浸着岁月的故事。

　　咬一口软糯清香，米香在嘴里缠绵，豆沙馅甜而不腻，比年糕更易嚼，还不粘牙。

　　当地人结婚乔迁必摆焋糕，红纸垫底、红印拍花，图个“红红火火、步步高升”的好彩头。

　　老底子达官贵人拿它当馈赠礼，现在练塘米乐农场的非遗工坊还能体验亲手焋糕，敲十六下木槌，寓意“十六方圆满”。

　　外地朋友来上海，不妨尝一口这“糯得能拉丝、甜得恰到好处”的非遗糕，再学一句上海话：“这焋糕，嗲得伐得了！”

　　早年苏州师傅徐月祥用油酥叠出千层皮，烘得外脆里软，甜咸馅料一裹，立马成了街头顶流。

　　咬一口咔嚓响，酥皮簌簌落，豆沙裹着桂花香直往鼻子里钻，甜糯得来交关适意。

　　他的同窗石海卿心疼他，用糯米粉仿照冻粥做了“白软糕”天天送，直到他中举。

　　糯米和粳米磨成粉，筛得细细的，填进豆沙、枣泥、芝麻的馅，再用木模压出花纹，旺火一蒸，香得嘞！

　　刚出锅的方糕，热气腾腾，咬一口“糯叽叽”，甜得“适意”，豆沙馅“甜津津”却不齁，

　　但老师傅的手艺没变——面浆稠度、糖油比例全凭经验，多一分则腻，少一分则淡。

　　刚出锅的糕，软糯香甜，咬一口“糯嗒嗒”的，甜味“甜津津”的，让人回味无穷。

　　粳米糯米9:1的黄金配比，豆沙枣仁红绿丝的馅心，咬一口“糯嗒嗒、甜滋滋”，

　　最绝的是这糕能放一周不馊，船民带它跑码头，现在人带它当伴手礼，进博会上都露过脸.

　　管侬是爷叔阿姨还是小年轻，捏一块热烘烘的糕，甜糯糯的米香钻进嘴巴里，再硬的眉头也松开了。