三牛招商主管！本报讯 （记者 钱昕雯） 金秋十月，桂花满枝，空气里都是甜丝丝的香气。在塘栖，这份属于秋天的味道，正被一双双巧手揉进糯米粉里，化作一块块软糯香甜的桂花糕与重阳糕。

　　和面揉面、分割剂子、上锅蒸制、脱模切块……最后再撒上“灵魂”干桂花。走进生产车间，员工们正忙着赶制新一批桂花糕，蒸笼里腾起的热气裹挟着桂花香扑面而来。“桂花糕属于蒸煮类产品，以糯米为主要原料，口感Q弹，就是现在年轻人喜爱的‘糯叽叽’。表面再撒上新鲜桂花，入口香甜软糯。”法根糕点第三代传承人、法根糕点总经理李婷介绍道。

　　看似简单的一块糕，背后却是法根糕点八十余年的手艺传承。李婷告诉记者，桂花糕一年四季都有生产，但每到杭州秋季桂花飘香时便格外受到追捧，销量逐步增加。“因为桂花糕是短保产品，我们基本是限量供应。进入销售旺季以来，每天都会制作1000块左右，基本上到闭店时都已经卖完了。”

　　随着重阳节临近，桂花糕的“升级版”——重阳糕也陆续上市。“我们在里面加了桂花、栗子等更丰富的原料，中间还有芝麻夹心。重阳糕是一层一层的，代表‘步步高升’的美好寓意。”李婷表示。

　　这一层层叠起的，不仅是糕点的层次，更是对传统民俗的致敬。李婷说，重阳糕作为孝老文化的载体，也带动了其他产品的销售，“很多年轻一辈看望长辈，都会带上我们这款重阳糕。现在每天预订量在5000单左右，还会搭配其他糕点产品，形成一个孝老礼包。”

　　谈及为何打造这样几款产品，李婷的回答朴素而笃定：“糕点讲究应季而食，从老底子开始，每到一个时令季节，就用这个季节新鲜出产的原料来做。制作桂花糕、重阳糕也是一种特定节日的仪式感，这是传承下来的手艺和民俗。”

　　据介绍，从爷爷辈起，法根糕点就开始做桂花糕、重阳糕，至今已有80多年的历史。这些产品保留着古法制作工艺，而“应季而食”的理念，也贯穿着法根糕点的整个产品线——立夏有立夏饼、立夏狗，清明有清明团子，中秋有月饼，重阳有重阳糕、桂花糕，冬季有糖果子……“一年四季，产品都不重样，也不断充实着我们的产品线，让每一口糯糕都带着四季流转的温度。”李婷说。

　　本报讯 （记者 钱昕雯） 金秋十月，桂花满枝，空气里都是甜丝丝的香气。在塘栖，这份属于秋天的味道，正被一双双巧手揉进糯米粉里，化作一块块软糯香甜的桂花糕与重阳糕。

　　和面揉面、分割剂子、上锅蒸制、脱模切块……最后再撒上“灵魂”干桂花。走进生产车间，员工们正忙着赶制新一批桂花糕，蒸笼里腾起的热气裹挟着桂花香扑面而来。“桂花糕属于蒸煮类产品，以糯米为主要原料，口感Q弹，就是现在年轻人喜爱的‘糯叽叽’。表面再撒上新鲜桂花，入口香甜软糯。”法根糕点第三代传承人、法根糕点总经理李婷介绍道。

　　看似简单的一块糕，背后却是法根糕点八十余年的手艺传承。李婷告诉记者，桂花糕一年四季都有生产，但每到杭州秋季桂花飘香时便格外受到追捧，销量逐步增加。“因为桂花糕是短保产品，我们基本是限量供应。进入销售旺季以来，每天都会制作1000块左右，基本上到闭店时都已经卖完了。”

　　随着重阳节临近，桂花糕的“升级版”——重阳糕也陆续上市。“我们在里面加了桂花、栗子等更丰富的原料，中间还有芝麻夹心。重阳糕是一层一层的，代表‘步步高升’的美好寓意。”李婷表示。

　　这一层层叠起的，不仅是糕点的层次，更是对传统民俗的致敬。李婷说，重阳糕作为孝老文化的载体，也带动了其他产品的销售，“很多年轻一辈看望长辈，都会带上我们这款重阳糕。现在每天预订量在5000单左右，还会搭配其他糕点产品，形成一个孝老礼包。”

　　谈及为何打造这样几款产品，李婷的回答朴素而笃定：“糕点讲究应季而食，从老底子开始，每到一个时令季节，就用这个季节新鲜出产的原料来做。制作桂花糕、重阳糕也是一种特定节日的仪式感，这是传承下来的手艺和民俗。”

　　据介绍，从爷爷辈起，法根糕点就开始做桂花糕、重阳糕，至今已有80多年的历史。这些产品保留着古法制作工艺，而“应季而食”的理念，也贯穿着法根糕点的整个产品线——立夏有立夏饼、立夏狗，清明有清明团子，中秋有月饼，重阳有重阳糕、桂花糕，冬季有糖果子……“一年四季，产品都不重样，也不断充实着我们的产品线，让每一口糯糕都带着四季流转的温度。”李婷说。