由全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会(SAC/TC488/SC1)负责制定的《蛋黄酥》《杏仁饼》《焙烤食品用糖浆》《焙烤食品预拌(混)粉》和《焙烤用植物蛋白光亮液》五项行业标准已完成标准的“征求意见稿”，正在公开征求意见，截止日期为2024年11月18日。五项行业标准涵盖了焙烤食品的主要原料、辅料以及具体产品，旨在确保焙烤食品的品质与质量，规范行业高质量发展。

　　尤为值得关注的是《蛋黄酥》和《杏仁饼》两项糕点产品标准。蛋黄酥和杏仁饼作为深受消费者喜爱的糕点，其制作工艺和口感具有独特的地域特色。长期以来，蛋黄酥产品没有相应的国家标准或行业标准，部分生产企业按照中国商业联合会发布的团体标准 T/CGCC 61-2021《蛋黄酥》生产，因此有必要制定行业标准来规范全行业蛋黄酥产品的生产加工和检验。

　　杏仁饼作为广东地区有代表性的传统产品，已有百年的制作和食用历史，长期以来该产品一直没有相应的国家标准或行业标准。2018年，中国商业联合会凭着敏锐的行业敏感性，迅速响应市场的需求，制定并发布了T/CGCC 12-2018《杏仁饼》团体标准供全社会使用。这五项行业标准的制定将规范焙烤制品的生产流程和质量要求，为相关生产加工企业、监管部门等提供标准依据。

　　全国肉禽蛋制品标准化技术委员会2026年度工作会议暨ISO/TC34/SC6国内技术对口单位年度工作会议在南京召开

　　全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会2026年度工作会议在广州召开

　　关于《肉制品生产管理规范》等三项肉禽蛋领域国家标准（征求意见稿）征求意见的通知