丹桂飘香，秋空明月，中秋节临近，鼎丰真的月饼如约上市，让团圆的氛围洋溢在城市的四面八方。

　　鼎丰线多年的发展历程中持续提升服务，刷新品牌形象，释放品牌力量。2009年“鼎丰真糕点制作技艺”列入省级非物质文化遗产名录，同年9月，由吉林省人民政府公布、吉林省文化厅颁发“省级非物质文化遗产”牌匾。今年，鼎丰真将更进一步，为列入国家级非物质文化遗产名录不懈努力，在继承传统工艺的同时，正不断创新，持续研发新产品。

　　8月23日，记者来到鼎丰真，刚走进大门，新鲜出炉的新品——藜麦月饼便闯入了视野。

　　柜台前，满是熙熙攘攘的人群，采买的顾客络绎不绝。刚完结账的市民张先生，手里拎着一大兜藜麦月饼。他说，中秋节要到了，他计划给家人买些月饼，家里老人特别关注健康，女儿也非常注重食物的热量，刚好看到这里新推出的藜麦月饼，“低油、低糖、低脂”符合老人要求，同时，对既要品尝节日美食又注意保持身材、控制摄入能量双重需求的女儿来说，这款月饼也是最符合期待！

　　72岁的市民王宏煜每周都要花上一个半小时的路程来到鼎丰真采购一番，她边品尝着月饼边告诉记者：“店里的月饼种类我都特别喜欢，每样都买一点回家，鼎丰真的配方真不错，味道独特，月饼绵软，内馅香甜，我是土生土长的长春人，这就是我以前吃的老长春的味道！”

　　在得到如此之高评价的月饼背后，鼎丰真的制饼师傅们动足脑筋，下足功夫。他们不仅对面粉中的筋度与灰粉含量、过筛的数目、熟化的时间制定了严苛的执行标准，还对饼皮中所使用的糖浆熬煮温度、时间及转化时间都进行了精细化的定标。

　　鼎丰真糕点技艺第六代传承人王放表示，为满足大众消费群体不同购物需求，今年鼎丰真推出了多种吉式月饼，在口味上独树一帜，一改传统月饼重糖重油风味，香酥绵软，特别是今年主打的产品——藜麦月饼。

　　藜麦是生长在高原的藜属植物，联合国粮食及农业组织认定藜麦是唯一一种单作物即可满足人类所需全部营养的粮食。它是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，尤其富集多数其他农作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高自的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

　　基于越来越多的人对藜麦营养价值的认同， 三牛招商主管。从提高月饼营养价值的角度考虑，鼎丰真研发出了这款富含优质蛋白的新式营养月饼。

　　据介绍，藜麦月饼除了采用新食材、新口味，还采用了新工艺、新标准：这款月饼在继承传统工艺中融入新技术，提升其营养价值，在保存口感的同时，大大降低了脂肪指标和总糖指标，使其呈现“低油、低糖、低脂”的健康饮食新亮点！

　　鼎丰真食品有限责任公司副总经理陈志敏表示，今年中秋的包装风格延续了红色，代表着喜庆与热烈，企业屹立百年除了注重文化传承以产品优质的核心竞争力以外，更要与时俱进，今年新品的表现形式上，更容易被年轻的消费群体接受与喜爱，把时尚和文化做到融合，才能为品牌持续输送新能量。

　　鼎丰真创新研发的月饼为吉林食品行业探新路、谋新篇，丰富了吉林人民饮食文化，也让吉林品牌实现了又一次飞跃！

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