现在的网红点心很多，不得不承认，有些味道挺好，但它们的价格也很高，比起它们，小编更喜欢吃上海这些老牌点心呢~

　　诞生于民国17年（1928年）的凯司令算是海派西点的代表，也是中国人在旧上海开设的第一家西餐馆，为纪念北伐军的胜利凯旋，所以取名为“凯司令”。

　　“凯司令”在张爱玲的笔下出镜率很高，导演李安就在电影《色戒》中，还原了书中的场景。汤唯饰演的王佳芝，优雅地用流利的英文点上一杯咖啡，坐在凯司令等待着易先生。

　　南京西路1001号，再熟悉不过的地方，每一处细节都散发着上海特有的气质。

　　从童年记忆一直延续至今，挑选面粉、奶油制作、裱花，凯司令把西点技艺做成了代表上海的非物质文化遗产。

　　上海那些老一辈的叔叔阿姨口中的“奶油蛋糕”，如今不大好找了，大多只能到老牌西饼店里去寻，不少老食客都奔它而来。乳脂含量的新西兰纯天然奶油达到八成以上，奶香醇正最合上海人的口味。

　　吃口偏硬又油润，和“稀奶油”的轻盈不太一样，连着蛋糕胚一口咬下，有种扎实的满足。

　　严格的传承在裱花技术上展现得淋漓尽致，手上功夫绝不输于饭店里的星级大厨，很少拿插牌或水果来装饰蛋糕，他们一直在默默坚守着这份传统和情怀。

　　被大家描述的总是过于好吃，事实上也确实保证品质，几年下来并没有变化。栗子炒熟后，去壳剥肉，加糖研磨成泥做成糕坯，再覆盖一层鲜奶，栗香和奶香交织，软糯和滑润相佐。两味一遇，口感妙极啊~每天下班回家的必打卡项目！

　　凯司令确实有如此大的魅力：你会忘不了第一口的味道，而且在日后的岁月仍执着于这种味道。

　　红宝石的老板过秉忠先生，是从小在上海生活的英籍华裔，回国后，他发现旧时的上海多半是人造奶油蛋糕，而国外的鲜奶油蛋糕早就已经很普遍了，所以他就想把这种理念带到中国。

　　1987年9月，红宝石第一家门店在华山路375号正式开业，10月，英国女王伊莉莎白二世首次访华，“红宝石”为女王定做了一个三层蛋糕，维护着中英友好关系，一个品牌的传奇也就从这时开始了。

　　经典的红白格子台布的小方桌，让进店的顾客可以坐下来慢慢品尝，纯正英式口味的西点获得了上海市民的一致好评。

　　招牌中的招牌，其貌不扬，但入口的感觉：这是一块会呼吸的蛋糕，清爽松软，百吃不腻，屹立数十年的不老神话。拿到手哪还想拍照啊，早就迫不及待地吃上一口。

　　来自另一种俏皮的“白脱蛋糕”。一粒粒像猫粮似的蛋糕底层，上面盖了厚厚的奶油，很简单没什么颜值。

　　栗子味浓郁却不甜，可见蛋糕没有添加剂的成分，来源于本身的味道。一勺下去，栗子掺着稀奶油的湿润，入口不干，正好~

　　口感并不酣甜，里面还有颗粒分明的核桃果仁，馅料超多，想不到的是比八喜好吃，而且还不贵。

　　因其外型酷似蝴蝶翅膀而得名。咬一口，从横截面可以看到它是有多酥脆，酥松易化的口感，多层的金黄酥皮加以白砂糖的点缀、唯美浪漫的美食情怀难以令人忘却。

　　西点房中排队的鼻祖，十几年前，上海人就会在静安宾馆门前排个一上午，只为他家新鲜出炉的糕点。

　　面包片制成，黄油和糖烘烤得干硬脆香，咬下去硬邦邦的，可是立刻就能感觉出舌尖香浓融化的美妙。吃一口嘴巴很邋遢，垫张纸面包屑还舍不得扔，一股脑地倒进嘴里。

　　由法式长棍改良成的软面包，外皮略硬，内心软韧。白脱味很重，富有弹性、更有嚼劲，个头小，但分量足。

　　红房子创建于1935年，比起那些年份久远的西点房，算得上是青春活力了。楼顶的马戏团还为它写过一首歌：“每趟我走过红房子西餐厅，馋唾水总归是落了嗒嗒滴”，心声描述得太过真实。

　　想让上海的挑剔阿姨情有独钟的，2000年诞生的红房子西点能算上一个，不管你在南京路的第一食品百货怎么逛，最后都能兜到红房子西餐馆门口，楼下就是红房子西点。

　　去早了吧，人家还没出货；去晚了早就排起了长队，所以想点心买得称心如意，还得看缘分。

　　厚厚一层墨绿的海苔粉，还撒了些白芝麻，甚是好看。油酥和水油皮双层搭配，千层酥脆，但热量不低，偶尔还是可以放纵一下的~

　　红房子里的灵魂人物，来了什么都可以不买，但杏仁酥你一定得尝一口。你有体会过味蕾被黄油甜浆包裹的感觉嘛？

　　表面是酥脆的杏仁片与黄油融化，再配上底部奶香浓郁的蛋糕托，简直无比美味。作为招牌常常下午就售罄了， 三牛登陆！想解馋还是得趁早。

　　泰昌创建于1940年，在那个年代也是辉煌一时，专属于老克勤的海派美味，如今重展新颜，质量还是一如既往的棒。

　　陕西北路上，低调地现身于众多商务楼群中，店员不厌其烦地介绍各类西饼，生意每天都很红火，柜台几乎都应接不暇，很多老市民对它更是赞不绝口。

　　泰昌的叶子酥火到都上过电视节目，早在08年就卖到了50块钱一斤，人家贵也是贵的有理有据，选材是东北的雪松仁，新西兰的黄油，而黄油比重就高达80%，你说想不好能行嘛。

　　可能大家见到这家店的第一反应，或许和我一样也有一些疑惑，上海、哈尔滨两者有什么必然的联系吗？其实，它最开始的名字叫“福利面包厂”。

　　大东家年轻时在哈尔滨做面包生意，后来到上海闯荡，把俄罗斯的风格也一并给捎来了，生意越做越好，名气越做越响，之后才更名为“哈尔滨食品厂”。

　　它的名字有一种有趣的解释，源于上海话“喜欢你”的谐音，作为一件传达心意的伴手礼倒是有几分浪漫。厚厚的巧克力涂层、均匀的花生酱、曲奇饼干一起包裹起来，尝起来有点像蛋糕的质感，顺滑甜蜜，我总是能一次性吃上5、6块。

　　除了老牌的国际饭店，其实食品厂的蝴蝶酥也很不错，新鲜出炉~只不过会稍微粘一点，但黄油香非常的诱人！糖霜沾着浓稠的焦糖浆，松香酥脆中又散尽十足的奶味。据说，它曾招待过美国尼克松总统，在上海人民心中，它的国际化地位早已无法撼动。

　　蝴蝶酥作为本文的高频名词，可见是上海人从小吃到大的零食，但这里也有点名堂。原味是大、小蝴蝶酥，芝士味是大蝴蝶酥。大小各两袋，大的更蓬松，小的更紧实。

　　开袋就能闻到浓浓的牛油味，表皮还有未融化的糖粒，千层丝丝分明，口感非常酥脆！一直被效仿，从未被超越。

　　第一次尝试，却发现意外的超级好吃。有点拿破仑的影子，但是最下面又是蛋糕底，还带着醉人的酒香，吃上两口微醺的感觉就上头了。

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