鸡蛋打发到发白，加红糖牛奶糊、面粉泡打粉，再拌一勺蜂蜜一勺油，最后撒果仁进烤箱，165度烤40分钟，满屋飘香。

　　最早是游牧民族为了存牛奶搞出来的，十斤奶才出一斤奶皮子，浓缩的都是精华啊！

　　现在吃它可不是为了填肚子，是实打实的“舌尖上の奢侈”——咬一口“咔嚓”响，

　　鲜奶熬到起皮，像剥鸡蛋膜似的揭下来，和面时加天山牧场的黄油，烤出来金灿灿的。

　　现在超市里卖的葡萄树牌，用锡伯族古法做的，里头夹心有杏子、玫瑰、核桃三种，

　　咬下去酥皮咔嚓响，里头夹心软乎得跟云朵似的，炼乳的甜混着奶香直往鼻孔里钻，

　　老新疆人做这玩意儿爱用羊油，现在改良版换黄油也照样香浓，配着砖茶吃，解腻又得劲！

　　一层甜一层香，堆得实实在在，吃一口能甜到心坎里，路过糕点铺子可别错过，整两块揣兜里，包你路上馋虫不捣乱！

　　老新疆人管这叫“歹得很的巧克力蛋糕”，塔城那边办喜事必摆它，配着砖茶能唠一下午谝闲传。

　　七层酥皮烤得金黄酥脆，每层中间抹炼乳蜂蜜，顶上撒饼干碎，冷藏后吃像啃巧克力冰淇淋。

　　要我说这甜点就是新疆人的实在——用料扎实得能砸核桃，糖分高得能扛饿，怪不得古丝绸之路的商人揣着它跑长途。

　　刚舀出来还带着冰碴子，沙沙的口感像咬碎了的雪花，奶香混着蛋香直往鼻子里钻，

　　最绝的是塔城人吃玛洛什的豪迈劲儿，街边小店直接拿大铁桶装，要多少现挖，论斤称都行。

　　夏天热得冒烟时，老少爷们儿捧着纸杯蹲在树荫下，舌尖一压，冰凉甜润就顺着喉咙滑下去，比吹空调还舒坦。

　　和面时得拿羊油揉（现在改良用黄油也成），烤出来金黄酥脆，咬开是蜂窝状的，甜味不齁嗓子，

　　我试过乌鲁木齐大巴扎的老字号，现烤的饼干表面裂着自然纹路，像干旱地带的沟壑，

　　这饼干耐放，装铁盒里能存个把月，当伴手礼比切糕实在，毕竟“甜到心里头”的祝福，谁听了不咧嘴笑？

　　新疆塔城2010年世博会爆火的“混血甜点”，乌兹别克斯坦师傅传来的方子，

　　咬一口“咔嚓”脆响，接着就是绵密奶酪在舌头上化开，酸甜平衡得刚刚好，吃三块都不带齁的。

　　配着咸奶茶吃能解腻，搁喀什老城茶馆里，老板还会往里撒葡萄干巴旦木，嚼着咔嚓咔嚓的。

　　面坯得冻过再烤，蛋奶糊要慢火熬到挂勺，叠罗汉似的压七层，冻四小时才切块。

　　每层抹上6毫升熟牛油加15克生奶皮的“黄金搭档”，卷成龙卷风形状往馕坑里一扔。

　　面火201℃底火182℃烤20分钟，出炉时金黄酥皮哗啦啦掉渣，断面数数能有15层！

　　咬下去先是咔嚓脆响，接着奶香混着微酸在嘴里炸开，像把帕米尔高原的阳光嚼碎了吞肚里。

　　这甜，是千年的风沙也吹不散的暖意，是街坊邻里递过来时眼里的光。你尝过哪款？

　　留言说说呗！ 这份塞外烟火里的甜，总有一味，能甜到你心里头，暖烘烘地照亮明天。