点心匣子里藏着京津、粤潮、苏沪的年节记忆，转眼跨入2026年，过元旦的时候还没什么感觉，暖冬，阳光固执地一日又一日暖洋洋地撒在身上，初冬与深冬的界限被模糊，人也仍旧一天又一天的埋头在案几文件堆里。直到三联生活市集的定制日历运到办公室里，拿在手里翻看，才对新年的到来有了真实可感的气氛。

　　有哪些瞬间你会感受到年节的期待呢？拿到日历的时候算一个，遇到好吃的手作点心匣子的时候算一个。

　　枣糕，山西的烙糕子、塞北的农家黄米糕……都是很典型的北方糕点，朴素、实在、管饱，带着碳水的基因。

　　丰富的点心匣子是年节会有的专属。现在仍旧记得，我奶奶有一个顶珍贵的三层匣子，通体乌黑，上面用金红漆描画着一枝腊梅。平素里用布包着放在红木衣橱顶上，等到年节才会请下来，清理干净，然后一格格填满萨其马、鸡蛋糕、凤梨酥、牛轧糖、花生糖之类。

　　之前看过周作人写南北点心，讲说“北方的点心是常食的性质，南方的则是闲食”。

　　南北之分到后来又有了京津、粤潮、苏沪三大流派：京津点心重油轻糖，以各色饽饽为代表，宫廷御点“八大件儿”最出名；粤潮点心重糖重油，叉烧包、蛋挞煎、翻砂芋之类，甜咸皆有；苏沪点心重时令，吃的精致，出名有的蟹壳黄、定胜糕、梅花糕一应。

　　但其实到我童年，90年代，南北方的点心早已经互通有无，千百般花样层出不穷。

　　沙琪玛是音译，满语写作“sacima”，也有人叫它萨其马、赛利马，直译下来是“切开”、“切开的糕点”。吃起来酥松，还有点粘牙，小口小口啃着，能直从嘴巴甜到心尖。在零食匮乏、甜味缺失的童年时光，每每吃到最后，还会认真的舔干净被沾的黏糊的手指尖。

　　软乎乎的鸡蛋糕还有个名字，叫槽子糕。《清稗类钞》道：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”，因故曾用槽子糕的名字。面粉、白糖、香料加鸡蛋就是所有的配料，模子里烤成棕红微黄的小圆饼，就是喷香的鸡蛋糕。

　　至于鸡蛋糕的来历，可以追溯至明清时期。相传是乾隆皇帝、慈禧太后偏爱的早膳小糕点，御膳房精制，专供宫廷，妥妥的糕中精品。

　　奶奶点心匣子里的凤梨酥，则是台式点心。和北方糕点全然不同的果香和微酸，夹杂着丝丝入扣的甜裹在酥酥的皮儿里，几乎打开了幼年的我对糕点的全新想象。

　　儿时，点心是年节限定的花哨。汪曾祺在《炒米和焦屑》里写，“一炒炒米，就让人觉得，快要过年了”。如今一想到要过年，第一反应依然是赶紧准备点儿点心、坚果。虽说这两年年味越来越淡了，但总还有些事情值得期待，比如过年的烟花爆竹，比如饱食昏睡，再比如瓜子花生、和茶余饭后的点心。

　　这套茶食·老式手作糕点小集，都是真材实料，无添加剂的，很适合年节和家人朋友一起享用。

　　都说经典永不过时，桃酥也是如此。鸡蛋植物油和面，融合了浓郁的黑芝麻酱，保证桃酥的酥和香。里面真的有核桃仁，鸡蛋比例高，吃的出鸡蛋的香。

　　萨其马传统工艺制作，口感扎实有嚼劲（不是入口即化的那种），有原味和牛轧味两种口味，用安佳黄油、美国蔓越莓、大量鸡蛋、新疆葡萄干等优质食材制作而成。不像假意讨好的谄媚就是甜的令人舒服不会甜的齁嗓子却偏偏抓住你的心不放。

　　山楂中的有机酸，搭配软曲奇的黄油香 酸甜交织的果香与黄油的奶香平衡。清爽不粘牙，不齁甜，既解馋又助消化，这才是纯粹的山楂曲奇。6小时慢熬的纯粹山楂果胶含量高，酸味饱满不涩口手工去核后熬制山楂酱，靠山楂自身胶质达到浓稠度，不加面粉和色素。

　　纤维感十足的凤梨酥“着一事，习一艺，显一技”一场糕点师的别致用心用手作的温度做成真材实料的凤梨酥，惊艳了味蕾，一口下去是吃的到的酥松香浓与酸甜可口。

　　我的办公桌上有一盆水仙，现在还是葱绿的一捧，但我知道过不了半月，它就会开出翩然的黄色的花。那时候我也将回到老家，嗑着瓜子、吃着点心，喝着茶。

　　在群里，我们将与钻巷子找老灶头，蹲产地尝时令鲜的@美食小团团一起，将江南的青团塞进行囊，川渝的椒香揣进竹篓，西域的瓜果停不住口。

　　每个季节，我们会将闯荡江湖带回的私藏风味，分享给大家：云南菌子、潮汕鱼饭、关中油泼辣子...舌尖上的山河，咱们边唠边尝！