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　　中式糕点（又称传统糕点）是指以中国传统食材（面粉、糯米、糖、油脂、豆类、果仁、果蔬等）为主要原料，采用蒸、煮、炸、烤、煎、烙等传统工艺制作，兼具食用价值与文化内涵的食品。

　　需求侧，消费者诉求明确：68%期待线%需定制服务；购买决策以口味（46%）、价格（39%）、质量（36%）为核心硬指标，IP联动等非核心因素影响弱。

　　供给侧，行业优缺并存：产品质量、口感满意度达81%，门店环境80%，匹配核心需求；但价格满意度仅71%（明显痛点），且品类创新（76%）、文化特色（75%）的满意度未充分覆盖定制、文化类需求。

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