面粉过敏却制作了巴黎第一法棍？这份「最佳面包」清单请收下！， 三牛账号注册，想必来法国的小伙伴们对法国“面包店三巨头”一定不陌生：法棍（baguette）、牛角包（Croissant）和巧克力面包（pain au chocolat）。法国人对它们的喜爱程度甚至到了为它们申遗：

　　为了这三巨头，法国人每年还会进行一些评选活动，选出最好吃的糕点店。那么今年的“最佳”又花落谁家呢？在巴黎，哪里可以吃到最好吃的面包？

　　5月10日，第30届巴黎最佳法棍大赛落下帷幕。话不多说，我们先来公布获奖名单：

　　看到这里，肯定会有小伙伴有疑问了：最佳法棍的评选标准是什么呢？总不能评委说好吃就好吃吧！nonono，当然是有它一套评选标准的。

　　外观：最佳的法棍外观应该呈现出均匀的棕黄色外皮，有清晰的褶皱纹路。长度必须在50-55cm之间，重量必须在250-270g之间。

　　酥脆度：法棍的外皮应该具有一定的酥脆度，当轻轻敲击外皮时应该听到空心的声音。

　　内部结构：最佳的法棍内部应该呈现出均匀的松软结构（也就是我们常说的“蜂窝结构”），并有明显的气孔。内部不应过于湿润或过于干燥。

　　原材料：传统的法棍只能由以下四种材料制作：小麦面粉、水、盐和天然酵母。制作法棍的每公斤面粉必须有18g的盐含量。

　　味道：最佳的法棍应该具有浓郁的面包香味，略带酸甜的味道。面团发酵得当，有一定的酵母香气。

　　值得一提的是，这次获得巴黎法棍大赛第一名的面包师，居然是一个对面粉过敏的斯里兰卡人！

　　说来他的故事也是有意思。在21岁时，Tharshan Selvaraja从斯里兰卡来到了法国，并在一家意大利餐厅打工。在这之前，他从来没有接触过法棍制作。直到某次机缘巧合下，他“起飞”了。

　　尽管有着面粉过敏的问题并一直在接受治疗，但这并不影响他在2018年便获得了巴黎最佳法棍大赛第三名。在2023年更是拿下第一名。

　　除了4000欧元的奖金外，他在接下来的一年中，还要提供爱丽舍宫一整年的法棍！换句话说，就是给总统马克龙烤法棍！

　　牛角面包（Croissant）是法国人早餐中的最爱，也是最能定义巴黎生活方式的一种。作为法国人最喜爱的面包，其金黄色的外观和超酥脆的口感在法国非常受欢迎。

　　Cédric Grolet 家的牛角包造型几乎完美，有浓浓的黄油香味和超级酥脆的外皮。另外说一句，这家店的巧克力面包也是相当好吃的！

　　在位于康朋街的店里，这位糕点师想出了各种可以让面包在旅途中也方便携带和食用的方法。也包括将牛角面包制作成图片中的样子。但它的味道丝毫没有因为它的外形而改变，仍然酥脆、香味四溢……

　　这家面包店不仅提供美味的经典牛角面包，还有另一种版本的牛角面包：椒盐脆饼牛角包。这种独特的创意介于牛角包和奶油蛋卷之间，味道出奇地好。在这款混合面包中，不同的质地完美平衡，甜咸的口感也是让每个人都喜欢。

　　位于13区和15区的Le croissant de Laurent Duchêne是巴黎最好的牛角面包所在地。不仅经典牛角面包应有尽有，还有夹有果仁糖的双色牛角面包。真的每次都把菌菌迷得不要不要的！

　　这家店则是以优质原材料出名：来自Minoterie Viron的面粉、来自Charentes-Poitou的新鲜黄油……其独特之处还在于定时的面团静置时间，控制发酵程度，从而把每一个细节都打磨完美。

　　无论是在早午餐时吃还是刚从面包师的烤箱里出来时就吃，这种巧克力美食都是法国人的最爱之一。据说，人的一生一定要品尝一次巧克力面包。接下来就跟着菌菌来看看巴黎那些“非吃不可”的巧克力面包吧！

　　这家餐厅是巴黎最著名的餐厅之一。他们的巧克力面包同样卓越！不仅味道不错，而且与其他巧克力面包不同的是，他们的巧克力面包是长条形的。

　　这款pain au chocolat外观完美，味道鲜美，也是绝对值得品尝的一款。这家传统的法式餐厅专门为顾客提供一流的糕点。

　　Pierre Hermé精通糕点艺术，为他的顾客提供浓郁的巧克力面包，含糖量低，黄油味极强。这家的秘密武器在于：他加入了开心果，使糕点味道独特而美味。

　　无论是在清晨、还是茶余饭后，又有谁能拒绝一块松松软软的面包呢？和菌菌一样的“面包脑袋”们，别犹豫，快冲！

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