作为一个控糖人，看着超市里诱人的美味糕点，真的好想吃啊。无奈糕点虽好，仔细一看配料表，大多都添加了

　　好不容易找到几个能吃的低 GI 无糖点心，满怀期待地咬上一口，干巴巴的口感直接劝退……难道好吃和健康，真的没办法兼顾吗？

　　作为一直为大家操碎了心的老丁，咱们耗时 1 年多，经过反复打样、调试，终于给大家带来这款

　　，还很健康——中国 GI 营养工作室网站上可查询到的全国第一款取得低 GI 检测的蛋黄酥*（这里不懂没关系，后面咱再唠 5 毛钱的）。丁香家出品 嘎嘎好吃

　　*「中国食品发酵研究院 GI 检测实验室」是国际 GI 基金会在中国唯一认证的 GI 检测实验室。

　　可以拍着胸脯说，它真的健康又好吃。孕妈妈、控糖长辈、爱吃又不想长胖的各位宝子们，这下都有口福了！

　　所以现在大家吃到的这款蛋黄酥，可以说是中国 GI 营养工作室网站上可查询到的

　　*「中国食品发酵研究院 GI 检测实验室」是国际 GI 基金会在中国唯一认证的 GI 检测实验室。

　　别看小小一个，由于它「缓升糖」的属性，所以天然更抗饿；且它无添加糖，对控糖怕胖的小伙伴、孕妈妈、长辈老人，都是解馋福音。

　　这辈子，就算你吃过香格里拉的碳烤松茸、老北京的鱼头泡饼、新疆的烤全羊......但你却不一定吃过它！

　　柔韧的酥皮，包裹着软糯 Q 弹还拉丝的雪媚娘皮，其中又镶嵌着香甜细密的鹰嘴豆沙、以及最里面咸香绵沙的鸭蛋黄，在明确的甜与咸之间，似乎有万种美味变化。

　　估计有小伙伴会问，不过是一枚小小的蛋黄酥，咋还能在健康的基础上做这么好吃？

　　每口都惊艳先来实话撩个底儿，第一层是蛋黄液 + 芝麻，这我真没啥好说的。

　　市面上有些蛋黄酥，用了大量起酥油，酥是酥了，但却可能含有大量反式脂肪酸，对身体健康可能有危害。

　　咱们肯定要给大家做健康的，那如何做？用代糖代替白砂糖，用天然黄油代替起酥油！

　　于是，咱们只能一次次地筛选不同的小麦粉，又一次次地优化油脂在水油皮及油酥中的比例，采用配方及工艺结合调整的方式，增加面团柔软度及延展性......

　　传统的雪媚娘层，主要是糯米粉、淀粉与砂糖制作，GI 值较高，而用代糖替代砂糖后，雪媚娘层不仅口感没韧劲，也很难拉丝了。

　　别看这一小步的原料改良，可给工艺又提了一个大难题。折腾了好久，最后才用上了无糖配方雪媚娘，且做到了软糯 Q 弹拉丝，真的非常难得。

　　大家吃的时候，会发现雪媚娘层好像比普通蛋黄酥薄一些、少一些，这也是咱们的用心——要是再多一丢丢，就会影响蛋黄酥整体的健康属性和低 GI 属性。

　　传统的蛋黄酥豆沙，多是红豆沙、绿豆沙等加白砂糖，口感没有惊喜还齁甜，也不够健康。连着汰换了好几种，咱们选定了高营养价值的

　　不仅如此，其中还特意添加了复合益生元粉（桑叶提取物），小锅蒸煮，不仅保留了营养，口感上更有惊喜。

　　作为蛋黄酥的灵魂馅料，咱们选用的那必须是顶好的蛋黄——洞庭湖咸鸭蛋黄，不仅个头饱满，蛋黄质地更是细腻糯香。

　　但这只是基本，吃过了，咱们家的蛋黄酥中间是没有硬心、且完全无蛋腥味的，每一口都是绵密咸香。

　　进行碾碎、磨粉、塑形......再经过咱们精心调制，才有了现在的意想不到的口感。

　　更何况这次双 11 活动，也就 1 杯奶茶钱，就能抢日常价 49.8 元的蛋黄酥，真的巨划算！

　　特别提一下，咱们的蛋黄酥特地做的小颗粒，每个 40 g，早餐或下午茶一个刚刚好。

　　让这一口大大的满足，重拾那份简简单单的相聚美好吧。祝大家紫气东来，阖家欢乐！

　　最后，大家付款的时候就能看到省钱卡，如果之前已经用完了也没关系，让家人朋友帮忙买上，不多花一分钱！

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