首页%星宇娱乐注册%首页立春后，田野里会冒出许多小嫩芽，在雨水的浇灌下，这些小嫩芽快速生长，长出嫩黄色的花，后来被人采摘回家，摇身一变，变成了餐桌上的美食鼠曲饼。

　　鼠曲饼由鼠曲草制作而成，是福建闽东地区的一道特殊美食，闽清人也十分喜爱。

　　阳春三月，常有人为一饱口福，前往田野中采摘鼠曲草。因鼠曲草生长的季节一直延续到清明时节，又被唤做“清明草”。

　　鼠曲草入菜，自古有之。早在南朝宗懔的《荆楚岁时记》里就有记载：“是日(三月初三)，取鼠曲菜汁作羹，以蜜和粉，谓之龙舌柈，以厌时气。”而清人顾景星在《野菜赞》也曾提及：“二月生，叶如鼠耳，和米捣作饼。北人寒食尚之。”

　　鼠曲饼的制作，看似简单，其实工序繁多，从采摘到煎制，都需耗费一番力气。煎炸之后，表皮酥脆，内里软糯，一口咬下去口感丰富，十分有嚼劲。

　　虽是油煎而成，因鼠曲草本身带有清香，吃完鼠曲饼，不仅不觉得油腻，还让人感觉口有余香，留住舌尖下的乡愁。（记者 林泠）