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　　肉松面包作者：**栏目：糕点主食工艺：烘焙口味：咸鲜味难度：普通烹饪时间：15主料：高筋面粉：150辅料：奶粉：1大勺、鸡蛋清：1大勺、酵母(干)：1小勺、肉松：适量、食盐：1/4小勺、白砂糖：30克、水：70克、黄油：15克、沙拉酱：适量步骤：1、面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵2、发酵至2.5倍大即可3、发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟。（更详细的过程图请看手工揉面发酵步骤图）4、取一块面团，压扁，从中间往下擀5、再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）6、翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收7、如此即可整形成橄榄形面团8、在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右9、出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）10、在切缝里涂上沙拉酱11、合起来，在表面也涂上沙拉酱12、在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可点击查看更多相关菜谱美食杰（作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。

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