首页.「优游注册」.首页曲奇是用黄油和糖，打微发，微白，加入低粉和蛋制作，含油脂比较高的酥脆的点心。

　　曲奇饼干也是一种饼干，用的黄油比较多，所以会比普通饼干来说口感更细腻化口，香气浓厚。

　　食材：低粉100克，牛奶25克，黄油70克，糖两平勺，鸡蛋黄（生）一个，盐一点点。

　　5.烤箱180度预热，放中层，烤十三分钟左右（时间仅供参考，以上色为佳）

　　4.把黄油打发的很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个的加，每加入一个还要充分打发黄油

　　5.把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉

　　7.成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里

　　8.烤箱预热180度，15分钟左右就可以了，还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化

　　其实，曲奇也是饼干中的酥性饼干分类，只是由于其独特性大众总是将他们分开而论。不论是曲奇还是饼干都是比较受欢迎的小点心，在挑选的过程中也可以根据自己的喜好来进行选择。

　　虽说曲奇已经是饼干种类下细分的一个类别，但曲奇本身还是有很多不同的分类。不同的曲奇制作技巧，会导致制品的造型、口感和外观有各异其趣的效果。根据曲奇的制作技巧，曲奇可分为咖啡曲奇、黄油曲奇、芝麻曲奇、抹茶曲奇。

　　饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

　　5.把所有的高精面粉、奶粉、玉米淀粉全部倒入再搅拌。6.装入裱花袋后挤入烤盘。

　　市售牛奶（普通牛的奶，液体的，可以喝的奶，不能用奶粉！） 40克细砂糖（不能用糖粉！） 80克无盐黄油（不能用植物油，不要用有盐黄油！） 160克低筋面粉 200克盐 2克杏仁粉（不能替带，没有就去买！） 40克

　　做之前麻烦先看下简介的问答，基本问题都有回答了！谢谢！！牛奶和糖加热到糖化开即可，冷却备用（市售糖粉大部分含有淀粉会影响口感，不要不要用糖粉代替！）

　　黄油室温放软到手指可以轻易戳洞的程度！电动打蛋器打发至变白，分次加入糖水（就是步骤一的牛奶加糖！！）继续电动打蛋器打发，直到有光泽～（很关键的一步，后面不好挤，花纹不立体就是因为这里没做到位！！）

　　黄油加入过筛好的面粉！和盐，杏仁粉（杏仁粉，盐可以不过筛），搅拌均匀～

　　送入烤箱，上下火，中层，170度15-20分钟。烤箱是海氏C40，温度比较准，其他烤箱根据自己家烤箱脾气来进行调整。

　　看到这里请务必有疑问再回去看详情谢谢，基本上问的问题都写过了，改方子的问题就不要问我了我没有做过更改，不好随便说，谢谢！嘴欠的也请绕道，我分享方子不是为了给自己找不快的，麻烦你们了！

　　1.夏天糖水一定要冷却，冬天稍微放置温就好～ 2.如果天热，可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体了～

　　阳光的两种用法母亲和毕大妈每天要做很多事本文选择了详写母亲和毕大妈的什么？