首页-大摩娱乐-注册平台正宗香酥板栗饼是一种食品。它以板栗，花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，是闽北传统名点之一，发源于福建地区。那么关于他的做法，下面为您介绍：

　　2、把生栗子剥壳去衣，煮熟后捣烂成泥，加入糯米粉，拌匀揉成团，揪成剂子20个，搓圆捏成碗形，放入枣泥馅25克，收口朝下按扁，即成桂花栗饼生坯。将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。

　　3、炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油烧至五成热，将桂花栗饼逐只放入锅内，改用温火煎熟，取出装盘另把炒锅置旺火上，舀入清水50克，加入白糖(25克)烧沸，用湿淀粉倒入锅内勾芡后起锅，将白糖汁浇在桂花栗饼上即可上桌食用。

　　4.正宗香酥板栗饼在制作过程要将水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。

　　5.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。

　　7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。

　　8.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。

　　9.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油，这样正宗香酥板栗饼就成了。

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