首页:火星注册:首页用普通面粉做蛋糕一般只能做档次比较低的脆皮蛋糕或者无水蛋糕之类的全蛋打发蛋糕！没有什么特别的要求，愿意的话可以把面粉过一遍筛，减少大颗粒粉使其与鸡蛋糊较快地混合均，减少搅拌时间，避免面糊搅拌出筋度，影响蛋糕口感及成品外观！要想口感好，建议还是用糕点粉即低筋面粉做为佳！

　　普通面粉我理解就是中筋粉的意思吧，中筋粉比较硬而且不像低筋粉那样组织结构松软，所以存在你搅打次数多了之后容易起筋的现象，我建议就是打的时候不要一直往规律的同一方向，不然就上筋了，这样做出来的蛋糕会像一块大饼。