傲世皇朝注册主管-首选首页不知道你们有没有发现一个现象：我们的父母一辈们的记忆力，常常比咱们好！00后小伙伴们的感触可能没有我这个70后的深，就无论长期还是短期记忆，我的长辈们都能甩我好几条长安街，令我望而生叹、自愧不如！

　　最初我把这一现象单纯归结为如今信息流量太大，我们的大脑每天需要处理的信息是长辈们在我们同龄时的无数倍，导致“内存不够、不得不随时清理”。但是，伴随着医学研究的不断深入，我不得不承认，来自饮食、生活方式、环境等方面的综合因素，导致了我们大脑的“过载”和“受伤”。不说别的，单就熬夜和乱吃东西这两项，就足够伤害我们的认知功能。而最近的一些关于超加工食品的大型研究，实锤了这一因果关系。

　　关于超加工食品对人体的伤害，以及伤害程度有多严重，我既往的一篇推文《常吃这类食品，加速死亡！》中，已经有望而生畏的数据。当时，这篇推文在某些平台上“收获”了不少网友的不满，认为作者说得太夸张、甚至是制造恐慌，就是不想让大家愉快地躺平。这样的反馈，其实蛮令人唏嘘的。说明大众的健康意识，对科学数据的了解和信任程度，以及对各类话题的理性思考与判断能力还有待提高。

　　忠言逆耳，良药苦口。对于超加工食品，无论研究数据揭示的真相如何扎心，无论大家如何不愿意承认和接受，我们都要呼吁：尽可能少买少吃！超加工食品真的是披着美味外衣的沉默杀手，对人体健康的损害可以说是巨大且面面俱到的！

　　已有的，来自世界各国针对超加工食品的医学及流行病学研究数据表明：大量进食超加工食品与全因死亡率、整体心血管疾病、冠心病、脑血管疾病、高血压、代谢综合征、超重和肥胖、抑郁症、肠易激综合征、整体癌症、绝经后乳腺癌、妊娠期肥胖、青少年哮喘和喘息，以及虚弱的发生率具有显著相关性。且，这些影响，就全球趋势来看，从儿童青少年期就在发生和累积！

　　超加工食品对我们健康的影响有多可怕呢？只需要100kcal的超加工食品就能起作用！100kcal是多少呢？不过是两块曲奇饼干……

　　简单总结就是，大家最爱吃吃喝喝的那些网红食品，几乎都属于这类“沉默杀手”。无论奶茶、蛋挞、薯片、饼干、蛋糕，还是点心、汉堡、三明治、加工肉类（香肠、培根、鱼丸、肉丸等等）、冰淇淋、沙拉酱，就连各种饮料和苏打水（不论含不含添加糖或代糖），甚至蒸馏酒（例如威士忌等）都属于超加工食品。（关于超加工食品的详细定义及划分，大家可以移步上面说的那篇旧文复习）

　　不过，说实话，寿命变短再可怕，也不及早早变傻且需要傻傻地再活个三五十年二十年更可怕！全无生命质量地活着，只是想想就很窒息。而超加工食品的过多摄入，就是会加速老年痴呆的进程。

　　美国学者对3632名60岁以上老人就饮食与认知能力相关性做过评估，结果发现，大量摄入超加工食品，会让之前没有先兆疾病的老人的动物流动性测验（一种评估认知功能的测试方法）表现变差，也就是说会恶化老年人的认知障碍。以色列的研究证实，大量摄入超加工肉类和油/涂抹酱会让患2型糖尿病的老人的认知能力下降。此外，2022年阿尔茨海默症协会国际会议上发表的一项研究报告发现，每天进食超过“每日卡路里摄取量20%的超加工食品”就有可能会导致全球认知得分下降速度加快28%，包括记忆力、语言流利度和执行功能。

　　2020年《Nutrition》期刊上的一篇综述，详细阐述了超加工食品是如何通过“肠-脑轴”对神经退行性疾病产生不利影响的。高脂高添加糖低膳食纤维的超加工食品，通过改变肠道pH值、微生物组成和 短链脂肪酸SCFA生成量，直接破坏肠道微生物群稳态，给肠道微生物群体增加了巨大的进化压力，使得对人体有益的菌类诸如双歧杆菌减少，而给健康拖后腿的菌类如厚壁菌门增加。这甚至会促成表观遗传的改变。外加上超加工食品对超重肥胖的功不可没，而肥胖本身会导致循环中内毒素增加，内毒素会在肠道产生局部炎症和氧化应激，引发α-突触核蛋白沉积，并传播到中枢神经系统，引发一系列我们不想看到的结果……

　　近期，发表在Neurology上，来自天津医科大学公共卫生学院的王耀刚教授团队开展的一项涵盖超7万人、随访10年的大型前瞻性研究结果显示，摄入太多超加工食品与较高痴呆风险之间存在正相关性。

　　超加工食品的日均摄入量每增加10%，罹患全因痴呆症的风险会增加25%（其中，阿尔茨海默症占14%，血管性痴呆占28%）。

　　本研究使用NOVA食品分类系统，对72,083名参与者的日常饮食进行了以下分类：

　　在品种繁多的超加工食物中，饮料是参与者的心头好，占超加工食品总量的34%。其次是含糖加工食品（21%），超加工乳制品（17%）和咸味零食（11%）。

　　经过长达10年的跟踪随访，10年间共有518名参与者发展为痴呆症，其中287人发展为阿尔茨海默症，119人发展为血管性痴呆。

　　基本上，每天多吃一包曲奇饼干+1份泡面，或者随便来份炸鸡+可乐，再或者多喝两瓶饮料，就能完成814g的“定额”，稳保自己离痴呆症更近一步。而225g，不过就是半瓶饮料，或者1袋薯片+1小块黑巧克力而已……对于社畜，这些都只不过是日常肥宅快乐生活的一小部分罢了~

　　有咩有一种“人生处处是雷，生活如此不易”的赶脚？不过，也不是没有拯救的办法！已经吃吃喝喝了太多超加工食品、想要晚一点变傻的小伙伴们，快用小本本记下来救命。

　　“每天只需要增加50g未加工或微加工食品，相当于半个苹果、一份玉米或一碗麦片，同时每天减少50g超加工食品，相当于少吃一块巧克力或一份鳕鱼条，就能让痴呆的发生风险降低3%。”

　　是的，研究者还通过统计分析发现，如果使用同等比例的低加工食品代替饮食中5%的超加工食品，就能将全因痴呆和血管性痴呆症的风险分别降低10%和12%。如果进一步将这个量增加到10%，能将全因痴呆症和血管性痴呆症的风险分别降低19%和22%！不过，该关联在阿尔茨海默病中并不显著（感觉依旧有些忧伤）。

　　希望读完本篇的你，能够对超加工食品多一些认知和了解，也能够更深入明白一个道理：人如其食。你日常的饮食和生活方式会影响甚至决定你的健康终点。当然，如果本篇的内容和知识点对你造成了困扰，你只需要退出或视而不见，毕竟，心情愉悦也是健康的重要组成部分~

　　无盐不成味，无米不成炊。“咸”是五味之首，要想烹饪出一道色香味俱全的美味佳肴，盐是必不可少的。虽然很多人都知道盐吃多了对身体不好，炒菜要少放，但即便如此，我们每天摄入的盐还是太多了。中国是世界上盐摄入量最高的国家之一。

　　此外，从80年代到最近，北方的盐的摄入量稍微有所下降，但比较悲哀的是，南方居民盐的摄入量反而在逐渐上升。

　　盐摄入过多，不仅会增加高血压的风险，还可能会增加脑卒中和胃癌的风险[3]。另外钠存在「多吃多排」的机制，主要途径是尿液。尿液形成又要经过肾脏，因此多盐会增加肾脏负担。不仅如此，科学家前段时间还发现：吃薯片等营养成分较低的咸味零食者，更有可能表现出严重的焦虑。经常吃缺乏营养的咸味食物（如薯片）的人更有可能经历“日常智力衰退”，心理健康状况也较差。更多的“衰退”与更高水平的焦虑、压力和抑郁症状以及较低的心理健康评分有关。这表明缺乏营养的咸味零食、“日常智力衰退”和心理健康之间存在独特的关系。

　　可能你也会好奇：我平时炒菜很注意啊，我也不喜欢吃咸，放盐不多，每天的吃盐量怎么还会超标了呢？这是因为除了自炊，我们生活中的盐有相当大的比例来自加工食品，如面包、咸味零食、加工肉类和乳制品（如奶酪）等。

　　虽然火锅、饭卷、蘸酱菜等食物本身含盐量很低，但蘸料往往都是高盐食物，吃多了必然会导致盐摄入量超标。

　　不妨在蘸料里多放些醋，或是少量放些芥末、鲜辣椒等，用它们的刺激性风味来替代盐对味蕾的刺激，让不那么咸的菜也显得比较好吃一些。我们不仅要做一个“盐”于律己的人，更要带领家人一起践行健康饮食方式，学会辨别“隐形盐”，远离“高盐值”。

　　吃对食物可提高智力。而某些食物则影响警觉度、记忆力、情绪和神系统，危害大脑健康。

　　美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦·纳波利塔诺博士表示，有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。

　　特拉华州医学专家查德·劳伦斯博士表示，研究发现，吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是，味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡。

　　运动营养学家布兰登·曼托尔博士表示，加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分。

　　《衰老神经生物学》杂志刊登一项研究发现，高盐饮食会加速老年人认知能力退化。

　　曼托尔博士表示，长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。《生理学杂志》刊登一项研究发现，果糖降低大脑和记忆功能。

　　2012年一项研究发现，反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇(LDL)和降低“好”胆固醇(HDL)水平，而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。

　　第一种含糖饮料，研究表明呢摄入高果糖社会的导致大脑记忆功能既学习和大脑神经元形成的减少以后还是少喝含糖饮料。

　　第二种高反式脂肪食物，发兔这里说的是工业生产的反式脂肪，它也被称为青化植物油，这种人造反式脂肪人们若是摄入过多的话，患阿尔茨海默病的风险就会增高，记忆力也会变差。

　　第三种阿斯巴甜这是一种人工甜味剂，它是由苯丙氨酸、甲醇和天冬氨酸组成，其中的苯丙氨酸是可以穿过血脑屏障破坏神经递质的产生，以后这类食物还是少碰。

　　第四种酒精饮酒要适量，这点不用发出多说，长期饮酒会导致脑容量减少，代谢改变以及神经递质中断，而酗酒的人因为缺乏维生素b1很有可能导致肌屹立丧尸视力障碍、精神错乱等症状。

　　第五种高度加工的食品 ；这种食物中往往含有高糖添加的脂肪和盐，它里面的卡路里含量很高，不仅会导致体重增加，还会对大脑健康产生负面影响，你还想知道什么冷知识，快来告诉发图，下期再见，拜拜

　　随着社会的发展，居民工作和生活压力不断的增加，导致现在很多年轻人都没好好享受健康生活，平时吃都是吃一些炸鸡、可乐和奶茶等。

　　觉得这样能让自己开心一点，忘记生活带来的苦恼。但是他们万万没想到有些食物吃了是会变笨的。

　　要知道，反式脂肪酸和饱和脂肪酸的摄入可是会影响认知障碍的，有研究表明它摄入过多不仅会导致认知障碍还会影响记忆力的！

　　事实上，特定的饮食与阿尔兹海默症（老年痴呆症）有关，这特定的食物所指向的是某些保护因素和危险因素，然而这里的危险因素就包含这一系列的加工食物。

　　总所周知，含重金属最多的莫过于海产品，都说海产品营养价值高，但是某些大型的鱼类体内所含的重金属汞可是很多的，一旦进入人体，就会对人体的脑神经造成极大的损伤。

　　现在年轻人的饮食中，精致碳水摄入过量，而精致碳水除了便宜、能够快速提供能量填饱肚子外没有其他营养价值，它会导致血糖波动，造成一系列疾病。

　　世界卫生组织建议每日添加糖的摄入量，限制在供能的10%以内，对于一般人来说，大约是一天不超过50克。

　　高果糖以及甜味剂（阿斯巴甜）的摄入可能会导致大脑的中脑功能、记忆功能受损，也会对大脑的认知功能造成损伤。

　　根据统计数据显示，饮酒会对身体带来一系列损害，例如损伤脑神经、癌症、高血压、痛风等疾病。