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作者:管理员    发布于:2023-12-12 22:22   文字:【】【】【

  新城娱乐-招商主管原标题:预见2023:《中国烘焙食品行业全景图谱》(附市场规模、竞争格局和发展前景等)

  本文核心数据:中国面包甜点企业连锁化率;中国烘焙食品市场规模;中国烘焙食品行业竞争格局

  烘焙食品是以面粉、酵母、油脂、乳品、鸡蛋、调味料等经和面、成型、烘烤等一系列工艺手段制成的方便食品。

  烘焙食品根据保质期长短,可以分为短保、中保和长保产品;根据常见产品类型,可以分为面包、蛋糕、饼干等;根据烘焙食品风格,主要可以分为中式糕点、西式糕点。

  烘焙食品产业链上游主要为面粉、酵母、油脂、糖类供应商;烘焙食品行业中游为各类型烘焙食品制造企业,烘焙产品的品质与生产环节直接相关,成熟、稳定的烘焙技术将早就更优质的烘焙食品,因此中游生产制造环节是行业的核心环节;下游主要线上和线下销售渠道。

  烘焙食品上游原材料供应商主要有安琪酵母、南侨食品等;中游烘焙食品生产企业主要包括元祖、桃李面包、好利来等;下游烘焙食品销售渠道主要包括天猫、京东等线上渠道以及永辉超市等线下渠道。

  清末明初,面包等西式糕点就已经进入中国市场。20世纪30年代,凯司令等老牌烘焙企业开始建立,但当时面包等西式糕点仅仅是有钱人专享的食品。20世纪80年代以前,烘焙食品行业以中式糕点为主,主要包括月饼、桃酥等传统产品,面包等西式烘焙产品仍未流行;20世纪90年代,曼可顿、好丽友等国外品牌进入中国市场,元祖也从台湾来到大陆,中国西式糕点行业开发发展。21世纪以来,随着居民收入提升和消费需求的增长,中国烘焙食品行业进入快速增长阶段,国外品牌纷纷涌入中国市场,而本土品牌也在逐渐壮大。2015年以来,行业内涌入大量企业,各种创新产品层出不穷,行业投融资也异常活跃,国内外品牌之间的竞争加剧。

  近年来,国家推动餐饮食品行业模式优化,培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”等模式,烘焙行业商业模式也将受到影响。同时,国家鼓励发展烘焙食品,推动蛋糕烘焙店成为便民生活圈的一部分,满足消费者休闲、娱乐等更高层次的消费需求。2021-2023年中国烘焙食品行业相关重点政策汇总解读如下:

  2019-2021年,中国面包甜点企业连锁化率逐渐提升,截至2021年年底,中国面包甜点企业连锁化率在26%左右,和已经达到50%连锁化率的美国市场相比仍处于较低水平。

  2015年以来,烘焙行业众多新品牌进入消费者视野,烘焙连锁品牌也不断增加门店布局,烘焙食品市场规模呈现不断上升趋势。初步统计,2022年中国烘焙食品市场规模在2800亿元以上。

  红餐大数据发布的“2022中国烘焙十大品牌”榜显示,好利来、幸福西饼和元祖食品位列榜单前三,米兰西饼、泸溪河、美心西饼、仟吉、爸爸糖手工吐司、虎头局渣打饼行和南洋大师傅进入榜单前十。

  注:上述榜单根据在线评论数、好评度、微信指数、微博指数、媒体曝光、品牌基本情况、品牌经营状况等十二大数据指标综合评估获得。

  随着传统文化逐渐受到年轻人的追捧,桃酥等传统中式糕点也随之快速发展,中式点心也在不断创新,墨茉点心局等新品牌开始崭露头角,和西式糕点展开了正面竞争。未来,新中式糕点品牌数量将增加,市场规模将进一步增长。

  近年来,消费者追求健康的趋势愈演愈烈,在烘焙食品方面也是如此,因此低糖、低脂烘焙产品逐渐受到市场的欢迎。未来,随着居民健康意识的提升,健康烘焙产品的需求也将增加。

  在电子商务和冷链物流逐渐发展壮大的背景下,低成本的“中央工厂+电商+冷链物流”的模式将成为更多烘焙企业的选择。

  中国的烘焙食品人均消费额和其他国家相比有较大的差距,未来仍有较大的发展空间。随着人均可支配收入的增加,以及新品牌和新产品的创新发展,中国烘焙市场规模将呈现上升趋势,到2028年预期将超过4000亿元。

  更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》。

  同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究报告、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、智慧招商系统、行业地位证明、IPO咨询/募投可研、IPO工作底稿咨询等解决方案。在招股说明书、公司年度报告等任何公开信息披露中引用本篇文章内容,需要获取前瞻产业研究院的正规授权。返回搜狐,查看更多

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