首页‘傲世皇朝注册板栗饼是由半离合面粉为原料制作而成的一种食物，是以个很富创意的产品，中国人爱吃。市场前景也就很广阔，加盟板栗饼能**。

　　板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食\可磨粉，亦可制成多种菜肴、烘培糕点等.

　　1、板栗先要制成软酥，把板栗洗干净后用刀划个十字刀，放在滚水中煮上5分钟捞起来就很容易剥壳了(有些还是剥不开的就再扔到热水里泡一下)，选20颗栗子仁再加适量水用中旺煮20分钟，将栗子和适量水倒入搅拌机里打成蓉状 ，然后将板栗蓉倒入锅中，可以适量加些牛奶和炼乳及冰糖、甜玉米粒等。

　　2、制面团，将500克凉水加入10克食盐，等盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。后制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，大约分切成10个面团，再逐个儿搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼;

　　3，上锅烙饼，烙的时候注意平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。

　　面粉1公斤大油(或植物油)200克大葱25克姜片10克食盐、花椒面适量花椒、大料少许

　　1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。

　　2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

　　3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

　　先将板栗煮熟。然后剥开。一起碾成粉。如果喜欢甜一点的可以适当加一些糖，将做好的面粉包裹适量的板栗粉。逐个放入烤箱。马上就出来香喷喷的板栗饼。 也可以粘上些芝麻入油锅一煎, 慢慢地煎, 旺大了一下就糊了,成不了金黄色了.

　　栗果有较高的医疗价值，历代本草中有多处详细记载。《本草纲目)称栗果有“*益气，治腰、脚无力;内寒腹泄;*化淤”等功能，是治病强身不可多得的佳品。板栗树全身都是宝，其木材质地优良，是建筑、制造业的好材料;树皮、果皮、树叶富含单宁，可生产好鞣料;栗花不仅是良好的蜜源，而且被广泛用于制作蚊香和驱蚊杀虫剂。板栗营养丰富，栗肉芳香浓郁，面糯可口，是备受欢迎的贵族享受营养补品。

　　板栗果实营养丰富，富含人体所需营养元素。栗果中的蛋白质含量与面粉近似，比甘薯多1倍;氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍;脂肪含量比大米、面粉高2倍;维生素C含量是苹果、梨、桃的5一10倍;栗果所产生的热量与大米、面粉相近，是很好的粮食代用品，故有人称它是铁杆庄稼。

　　1、营养板栗保健酒;2、栗脯(脱壳去皮，浸糖、干渍); 3、冷冻保鲜板栗;4、栗糕(脱壳去皮，栗肉制成糕、饼、酥等);5、线、栗果(脱壳去皮，裹糖衣，巧克力等);7、营养栗酱; 8、栗粉。

　　①栗粉大枣粥：干栗肉2枚，大枣3枚，大米50克，将栗肉碾为细粉，大枣与米洗净煮弱，粥熟后加入栗肉粉，调匀，温服。可*健脾，小儿腰腿无力，小便多。

　　②栗子猪肉汤：栗肉200克，猪瘦肉250克。栗肉洗净，猪肉切块，先煸炒猪肉，加水，加盐及调味品，加栗肉炖汤。对慢性咳嗽具脾肺者有效。

　　③粟子鸡：粟林250克，鸡1只。将鸡肉切块，放入锅中微炒，加适量盐、调料，加省许糖，加水煮，放入栗肉，焖煮至栗熟起粉，即可食用。可脾胃不足、肾气虚弱。

　　④栗肉淮山粥：栗肉30克，淮山药15--30克，炒扁豆10克，大枣5枚，大米100克洗净，同放砂锅内，加适量水，煮粥，加适量白糖，米熟后食用。可脾胃气虚所致的泄泻。

　　【效果】*强筋，健脾养胃。适用于老年腰酸腰痛、腿脚无力、脾虚泄泻。板栗性温，味甘。每100克熟栗中含蛋白质4.8克、脂肪1.5克、糖44.8克、钙15毫克、磷91毫克、铁1.7毫克、胡萝卜素0.24毫克、维生素B1、B2、PP、维生素C 25毫克。具有健脾益气、*强筋、*止血之效果。适用于老年肾亏之腰膝酸软、小儿脚弱*、行走延迟、脾虚*以及*、瘀血肿痛等。多食难以消化，生食尤甚。

　　3. 抗衰老：板栗500克，猪啼1000克(洗净，去皮和爪角壳，用刀划口)，共置砂锅中，加水适量，炖至七成熟时加黄酒、酱油、糖、姜汁适量，至烂即食，3日左右完。每周一剂。

　　4. 气管炎：板栗250克，猪瘦肉500克，煮食。2日内吃完。以愈为度。

　　宁海路上从不缺乏美食，而现在无论什么时候经过，总能看到一家小店门口排着长长的队伍，这家开在宁海路和汉口路路口的板栗酥饼店开张不久却已经成为这一带红旺的小吃店。

　　南京人秋天爱吃板栗，而这家小店卖的香酥板栗饼显然抢了糖炒栗子的风头。据店主杨先生介绍，他们这个月19日开张，到现在刚刚十天时间，每天从早上8点开业一直到晚上10点，门口排起的队基本上就没断过，下午两三点人少的时候也能有20多个人等着。

　　杨店长告诉记者他们也是作坊式经营，一天从早做到晚产量比较固定，600斤，而没想到买的人这么多，所以就供不应求了。记者略数了一下烤制用大锅一次大约能做126块，一锅10分钟左右，基本上几个人也就包圆了，所以要想吃到美味可得有耐心。

　　走近这家小店就会闻到浓浓的香味，路过的人有不少是被香味吸引过来的，正在排队的许女士告诉记者，自己买过好几次这里的栗子饼了，感觉就是一个字“香”，“味道和吃栗子不大一样，还有酥饼的松脆，加上芝麻等调料，所以更香甜”，许女士说买的很多都是帮别人带的，还有次把栗子饼带到浦口介绍给别人。

　　店主杨先生告诉记者，这种栗子饼在南京开的是实力家，是用纯板栗打制调味的馅再包上饼皮烤制，出炉后松脆可口。卖得好的秘诀除了本身的制作，价格公道也是一个因素，杨店长告诉记者，现在栗子卖到5块一斤，而这里的栗子饼经过那么多加工后，卖一斤送半斤也才划到6块一斤。

　　下午两点多是宁海路上人相对稀少的时候，可是门口依然排着二三十人，等的人多了就唠开了话题，一位阿姨干脆自己跑出来维持秩序，一边还和店主说自己好几次经过，都因为排队太长没有来买，今天一咬牙过来准备买回家尝尝。

　　顾客提的意见五花八门，有提议塑料袋改成纸袋以保持松脆的，有建议增加搭送的饼的口味的，热心地给店长支招。还不时有人过来想预定，因为工作没有时间排队，把钱先付了等晚上下班再过来拿。(刘浏)

　　几乎一夜之间，一种叫板栗饼的烘烤小食品销量节节高丽水人员所至，不仅有专门制作板栗饼的专卖店，一些糕点店也打出了“推出板栗饼”的招牌，生意相当不错。但与此同时，一些市民纷纷致电本报热线爆料：这些号称是板栗做内馅的板栗饼都是骗人的，板栗饼的内馅不是板栗而是绿豆!

　　上周末，记者走访了市区几家卖板栗饼的店家。在市区继光街东段的一家板栗饼专卖店，记者看到板栗饼的价格是每斤9元，买一斤送半斤，店外的市民排成长队在购买。店内广告上是巨大的板栗图片，店正中方写着“丽水创新推出，谨防假冒”的字样。记者采访了两名排队的女市民，她们的购买原因主要是认为板栗是生态食品，价格便宜，口感不错。

　　记者随后购买了一斤，并咨询店员“内馅是不是板栗?”店员笑着回答：“不是板栗就不叫板栗饼了，现在是促销，所以便宜些。”

　　记者随后来到继光街中段一家糕点店，这里也拉出横幅推出了“板栗饼”，记者发现价格是一样的，而且现做现卖，但购买的人明显没有实力家店的多。记者也问了“内馅是不是板栗?”的问题，得到回答是“是不是板栗，自己吃得出来。”

　　在灯塔街原机关食堂附近一家糕点店，也推出了“板栗饼”，记者发现，3家的板栗饼口味基本上相同，只是甜度稍微有些不一。该店的店员也表示：“板栗饼的内馅全部是板栗。”

　　那么，这些板栗饼是不是真的全部以板栗为内馅呢?有读者就对此提出了异议，他们爆料说，这些所谓的板栗饼内馅不是板栗而是绿豆!其中一名读者详细举报了市区继光街上一个板栗饼原料作坊的地点，另一市民则提供了观察点，其中一人自称是业内人士，称自己曾经计划加盟该板栗饼，但觉得使用非板栗做内馅风险比较大，担心被顾客或者有关部门发现查处，没有开店。

　　在读者举报的这个观察点，确实可看见这个板栗饼原料作坊内部的一些情况，可看见地上一片黄色的原料，但看不出来具体是什么原料。

　　这位读者介绍，因为他经常经过这个板栗饼原料作坊，也经常看到店员拉来绿豆进入作坊，经过观察才知道这个秘密。他爆料说：绿豆拉进来后，要经过泡制、蒸熟、去皮晾干和粉碎，加入板栗香精后，这些绿豆就成了所谓的“板栗馅”。

　　记者随后以找人为由敲开了这个原料点的门，里面有3人在工作，地上摊晾着大量绿豆大小的豆子(为黄色)，见到陌生人进来，里面人员很是紧张，叫记者快走，并立即锁掉了一道铁门和一道木门。记者在门口发现，门口撒着很多绿豆大小的豆子。

　　随后，一位自称”业内人士”的爆料人给记者算了一笔账：目前市面上的价格每斤9元，加上赠送给顾客的半斤，每斤实际为6元。而板栗每斤就需要8到9元，加上房租、水电、人员等开支，如果用板栗来做内馅，是不可能创收的。

　　记者以“板栗饼是绿豆做成”为关键字进入百度搜索，其中《扬州晚报》在今年11月19日也以《板栗饼，卖饼还是卖“加盟”?》为题作了报道，其中也有“板栗饼其实是绿豆做馅”的内容。

　　那么，有没有可能是板栗饼内馅由板栗加入一定绿豆粉配比而成呢?记者为此走访了市部门和板栗饼专卖店。

　　记者随后采访了板栗饼店负责人彭样水。彭店长介绍说，这是竞争对手恶意举报，开店之前，竞争对手就已经和他发生纠纷，他介绍，板栗饼内馅成分板栗占20%，绿豆占80%，因为全部是板栗的话很难下咽。但没有香精，有香精的话，可以马上关他的店。他同时带领记者去了原料作坊，记者发现，这里堆着板栗和去皮绿豆。彭店长介绍，其实板栗现在是3元一斤，相比较起来，还是绿豆贵一些。

　　城南所负责人介绍说：所里已经接到举报，所里已经立案调查，店家反映是竞争对手恶意举报，从作坊现场来看，原料有板栗也有绿豆，但具体成分占多少需要鉴定。

　　编后：诚信经营是经营之本。去年，掉渣饼、窝窝头、绿豆饼在杭州等多个城市都曾是人们追捧的“食品明星”，如0.6元一只的玉米窝窝头，在杭州三里亭、骆家庄、松木场等各个位置的农贸市场附近都开出了专卖店，其中有一个窝窝头加盟品牌在杭州开出了20多家门店。这些窝窝头不但需要排队，还得限量购买。但后都因虚假宣传、添加色素等原因，终没逃过销声匿迹的厄运。

　　一个新兴的产品被市民接受不容易，培育一个品牌更是艰难，我们希望有关商家真实宣传，取信消费者。(蓝义荣)

　　记者在马鞍山市场发现，往日门前总是排着长队的板栗饼店已是门可罗雀。一打听，原来是网民一张帖子曝“内幕”，致使小店生意一落“千丈”。

　　该网民以在板栗饼店做过兼职的知情人身份曝料，街头小店卖的板栗饼有假，标价9元1斤的板栗饼之所以买一斤送半斤，那是因为板栗饼根本不是板栗做的，而是用绿豆粉冒充的。此帖一出，引来众多跟帖者。有庆幸自己因怕排队想买而没买的;有吃过后感觉口味不错又多次购买后悔上当的。

　　板栗饼以其便宜的价格和好吃的口感吸引过不少顾客，每天饼店门前都有很多人排队购买。该市湖东路上早开的一家板栗饼店，就经常有数十中老年人排队等着出锅的板栗饼，这成了市场上少有的销量节节高街景。由于腰包不瘦爆，板栗饼店也接二连三地开上了马鞍山街头，且均呈销量节节高场面。然而，正在走俏的板栗饼被曝“绿豆造”，到底是真是假，应该有个权威说法。(杨月春)

　　近几天，论坛里突然冒出许多帖子，矛头指向“板栗饼”，说板栗饼的材料其实以绿豆为主，要求查处。

　　我不反对，对名不副实的东西予以纠正，也不否认，“板栗饼”冒充“绿豆饼”确实不地道。但连续发难，你们究竟指向的是“板栗饼”，还是只不过是它的名字?请问一下，如果商家把名字改了，你们还能给它一条生路吗?发贴人那么有正义感，为什么不去为难一下“奶茶”呢?我们都知道，所谓“奶茶”，既没有奶也没有茶。