万豪娱乐注册-平台注册吃惯了大鱼大肉的美食，住在钢铁森林的城市，你是否想过，是时候远离城市的喧嚣，回归自然，呼吸新鲜的空气，品尝充满乡土气息的美食。今天介绍一种很好吃的野菜，学名叫鼠曲草，每年初春的时候，时晴时雨的天气，总会催生山区田垄上的鼠曲草快速地生长，与艾草一样，它成了许多南方地区人们拿来制作美食的原材料。性温味甜，早春采摘后洗净晒干，芳香扑鼻，有化痰止咳及强肾益筋之功效。因其生长的季节一直延续到清明时节，而常被唤做“清明草”。

　　鼠曲饼在闽东寿宁等地是极其受百姓们喜欢的小吃之一。鼠曲草入菜的做法，自古有之。早在南朝宗懔的《荆楚岁时记》里就有记载：“是日(三月初三)，取鼠曲菜汁作羹，以蜜和粉，谓之龙舌柈，以厌时气。”而清人顾景星在《野菜赞》也曾提及：“二月生，叶如鼠耳，和米捣作饼。北人寒食尚之。”此外，关于鼠曲草，还有个传说是在南宋末年，元兵入侵，兵荒马乱，民众饥寒交迫，只好啃草根、吃野菜度日，不经意间，人们便发现了生长在田间野地里的鼠曲草，后有人将它取来制成饼，并将其命名为“鼠曲饼”。不少寿宁人习惯称之为“鼠曲糍”。鼠曲饼选料健康，制作讲究，以其酥皮外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美而闻名，是福建闽东寿宁、霞浦、柘荣等地的特色小吃之一，深受当地人喜爱。

　　这种糍以山野田间生长的一种叫鼠曲草的野菜为原料，加上糯米粉加工制作而成。在路口看见有小贩在煎鼠曲饼，只见她熟练地从摊前的盆子里捞出一勺带鼠曲草的米浆来，倒入烧热的平底锅中，拿锅铲薄薄地摊开，随着吱吱作响的煎炸声，那铲子从底下边麻利地将饼掀了过来，不过一会儿，鼠曲饼煎好了。煎好的鼠曲饼外焦里嫩，颜色金黄，边角酥脆，仿佛里头裹着一层香酥的春色。买上两块，边走边吃，热乎乎的，既有炸熟后米浆的香脆，又有包裹的鼠曲草的鲜美，吃起来那种味道，仿佛口腔里融着一道曼妙的春光。

　　食材：鼠曲草500克，面粉（用陈年的米磨成的米浆更好，这里用面粉代替更省事，口感略有差异）500克，葱适量，盐适量，鸡精适量。

　　4.锅内倒入油，将鼠粬草浆水，摊成饼状，煎好一面，翻另一面煎熟。（注意火，太大容易焦！）