海盛娱乐-登录首页2022年5月1日，“超会买”全球精选折扣仓登陆株洲财富广场，这也是首家进驻株洲的临期食品折扣仓储线下店，此种新型零食市场业态能否走得长远？临期食品又如何与线下零售模式进行优势融合？

　　根据艾媒咨询发布的报告，2020年，中国零食行业总产值规模超过3万亿元，1%的库存沉淀就是300亿元的临期食品行业规模，2021年临期食品市场规模已达318亿元。

　　如今在任意社交平台上搜索“薅羊毛”，均会跳出大量相关帖子，当代年轻人的购物心理已经趋向于：愿意花更实惠的价格购买产品，并将之视为一种积极的生活态度，“薅羊毛”已成为一个新时代年轻人生活方式的代名词。豆瓣上一个名为“我爱临期食品”的小组，成员达93865人，并分有测评、避雷、线上线下安利等多个板块；在其他平台搜索“临期食品”，亦有数量庞大的贴量。可见，临期食品将长期成为年轻人群体的购物选择。

　　临期食品的实质，是零食行业链上游的库存积压。疫情引发线下实体零售业的萎靡，导致过量的库存积压，这成为临期食品形成规模业态的首要推动力；再加上消费行业发展的趋势，产品更新迭代的速度越来越快，因此被替换下来的商品在不断增加。但在疫情过后，临期食品入局者增多，多样稳定的货源成为折扣仓储的核心竞争力。而货源供给商又多倾向于与交易稳定且量大的购买者合作，因此，线下折扣仓储提前跑出规模效应，是能否长期持续发展的关键因素之一，但临期食品对于线下实体店实则具有更深远的作用。

　　无论哪家线下折扣仓储，都并不是全店都在售卖临期食品，最多20%的占比，因此，如何利用好这20%去带动剩下80%产品的销量，是更为关键的一步，可将临期食品作为契机，完成线下休闲食品零售店的又一次业态更新。消费者购买临期食品的动因，除了纯粹的“没钱”外，还有借此进行低成本的尝试、新鲜感等，这与线下零售零食店的优势相契合。线下实体零售的优势同样在于零售模式能够让消费者用低成本尝试新事物，并且多样商品毗邻放置的购物环境，能够在视觉这种直观的感官层面刺激着消费者的购物欲，能够最大程度带动消费者的连带消费，这是线上购物渠道所无法实现的。因此，可借由临期食品放大这一优势。

　　如：可将品牌的临期老产品与刚上市的新品放置在一起，设置标语引出对比，产生“新的真的比旧的好吃之类吗”的悬念，引导客户同时尝试新旧两种产品。可将同一品牌的临期食品与该品牌其他种类的“新鲜”产品放置在一块，引导顾客先购买临期食品进行尝试，如若认可这一口味，则可带动这一品牌的其他产品销量。再如，设置专门的一小块平台，将零食品类按场景需求摆放，如“周末宅家追剧礼包”，将临期食品与其他食品混装摆放，从而以场景营销驱动消费。

　　临期产品货源方面的弊端，决定其不可能成为一个店面中长期稳定的主要收入组成，因此，其最重要的价值是，如何利用它来将吸引进来的消费者留下，如何以此来带动整个店铺的营收。零食很忙以低价抢占市场快速扩展，那么，临期食品完全可以成为一个更厉害的引流工具，并在内部陈设与环境引导上多下功夫，完成线下休闲零食店一次新的华丽转身。