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a.判断蛋白是否已经打发:呈现厚重光泽感,或用手指揉搓一下,如果已经没有砂糖的颗粒感,即已经打发好了。
b.刚刚烘烤完毕的蛋白酥切勿触碰,其表面非常易碎,打开烤箱让其在烤炉内自然放置直至冷却完全,但即便是完全冷却后的蛋白酥在装饰使用时也要轻拿轻放,避免表面破损。小编每天忙到深更半夜的过来整理文章免费分享给大家观看,大家喜欢我点赞,评论,收藏,分享多可以哦,爱好西点蛋糕烘焙人的顶级烘焙,西点,蛋糕作品免费给大家分享!【西点学校西点培训】杭州蛋糕培训a
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