主页\『斗牛注册』\主页离杭州闹市区10公里，有一家位置十分尴尬的面包店。虽然毗邻古运河边，对岸有繁华景区，这岸社区公寓林立，还有热闹的步行街。但其主理人却调侃自己的面包店：

　　“运河对岸的人过不来，这岸的人平时散步也只愿意走到百米开外的十字路口，就折返了，根本到不了我的面包店。”

　　线下渠道拓展用户有限，偏偏又是在疫情爆发时（2020年）诞生的富贵面包公司，看起来发展受阻，一度陷入面包卖不出去的困境。

　　谁曾想，这间几乎没什么流量的“小透明”面包店，却可以在2021年一年时间里：

　　从1-10（1个人到10人团队）、从0-20万（从0个卖到20万个面包），收获1万多个忠实客户， 并有很高复购率和用户粘性，必然有着独特的经营方式。

　　PS：地球村多次探店杭州，「富贵面包公司」一直在探店榜单之列，但也是考虑到距离市区较远，都没有前来， 而这次我们来对了。

　　没有流量，无异于当头一棒。起初都是富贵一个人每天夜以继日地做面包，靠着朋友圈的口碑效应，在当地积累用户，一天能做到营业额平均3k+，做多卖多，盈亏自负，但在体力上却常常达到极限。

　　有自然流量的街边店，但无法定位到精准的目标客群。既然线下拓展有限，就转战做线上渠道。

　　▲ 群接龙（仅同城）5公里内由达达跑腿配送，5公里外统一邮寄顺丰同城次日达。

　　第二日早上6点截止，紧接着整理订单、统计面包数量，7点左右开始当日现制现烤，当日17、18点就可以把面包打包好，跑腿或邮寄给客人。

　　，就能看到自己预定的面包被寄出，购物体验良好。这样的良性循环，也是富贵面包公司的复购率很高的原因之一，同时也强化富贵对于

　　在杭州本地销售面包做到风生水起之时，外地的 客人（主要江浙沪皖）也关注到富贵的面包，由于外地运输时效长，一般收到面包已是隔天，为了客人有更好的物流跟踪体验

　　收货时效的预期，同时发货时间更灵活，不会过多打乱群接龙接单生产的节奏，也可以减少门店营业结束前面包的损耗。

　　▲在较精准把握每日接单数量的基础上，结合门店平均进店客户数，额外多生产一部分面包放于门店销售，增加营业额

　　据富贵的不完全统计，2021年全年，富贵面包公司卖出了212345个面包，日均100单

　　用料自信 /产品创新谈及店名，给很多人留下了深刻印象。没有复杂的外文，喜闻乐见的「富贵」

　　店里大方的陈列着原料的周边，无形中传递出富贵对用料的要求，坚持使用昂贵顶级原材料：

　　对于很多开店的人而言，大批量更换原料，除了原料成本拉高外，研发调试的时间也是极大的成本。但一旦认定了高品质原料，所得的价值，却是长远的

　　杭州本地吐司榜单前三，选用了拥有极高吸水性的鸟越纯芯面粉，它的口感更像南瓜蛋糕，即使放到第三天，也依旧暄软不易老化，丝毫不像是第三天的口感。

　　看似想法天马行空，思维不在条条框框里的富贵，仍然保持着作为一位面包师的职业素养

　　很多门店单品类延伸出十几个品项，都选择用一个面团去做延伸。但富贵的吐司，大多数是独立打面，确保每个产品有自己独特的风味

　　面团，对生产流程、动线管理上，要求是极高的，因此店里也配了6-7位师傅，其中2位主要负责吐司品类的生产。

　　传递生活 / 关怀他人地球村问及富贵：“你认为除了你的产品品质之外，最打动人的点是什么？”

　　在采访富贵之前，地球村的小编曾“潜入”富贵面包公司社群一段时间，常被他的文字逗乐，富贵有一个有趣的习惯，日常在社群表达他的“碎碎念”

　　虽然得到的回应并不多，但依旧每天坚持分享。在无形中积极影响着他的客人，为稀松平常的生活注入了一丝活力

　　成为一个公共空间，帮助客人提升自己的价值，也同时实现了面包店自身可提供的价值。

　　回到经营的本质上，作为经营者的富贵，既有90后身上常常具备的特质：“自信”——敢想敢做

　　忠诚于自己的内心，还有难得的“谦逊”——保持不断学习的能力，有新想法，并诚恳踏实的实践，做出自己想做的面包。而问到富贵未来是否有开二店的打算，他表示，他更想深耕某一个品类，做专

　　结合「专门店」在当地的市场比较空白，沿着这个思路，可以在现有店铺稳定的基础上，有所突破。

　　也让烘焙业焕发出新的活力！接下来，就一起来 看看 能 让1w多个客 人复购的富贵面包，在研发理念

　　有良好的支撑性，口感依旧柔软，化口性极佳。 直接用手撕着吃，丰富的内馅随着吐司面包体一齐迸出！肉食星人闭眼入款。同样使用猪肉脯馅料，还延伸出了一款猪肉脯可颂。

　　南瓜蛋糕的口感，十分松软弹牙，入口即化，偶尔咀嚼到的甜糯南瓜泥，丝毫没有纤维，细腻到在可以在舌苔上抿开。整体口味清甜不腻，可以空口吃掉半条！

　　法甜理念到面包中。布里欧修面包体，外皮柔软，内馅柠檬的酸味一记入魂，入口后酸味悠长、逐渐回甘。

　　整体造型精致小巧，就像一只侥幸逃离寒冷，迎接夏日的面包，牙齿轻触法芙娜脆珠后咔擦咔擦嚼碎，再轻轻撕扯开面包体后，随即而来的柠檬馅在口中迸发，清新而明快，幸福感侵袭而来。听说，冻一冻会更好吃～

　　鸟越铁塔法印面粉的使用在一定程度上增强面团的筋度，达到整体表皮更酥脆的口感。

　　中间灌入的馅料经过精心调制后，有三个口味：榛子穆斯林、提拉米苏和草莓酸奶。整体更像一只春卷造型的多口味冰淇淋

　　这款面包灵感来源于日式三角饭团，用日式甜面团取代了米饭，充分表达“面包也可以作为主食”

　　【鸟越纯芯】——高级吐司面包用粉，组织细腻，咬断性和香气佳，耐搅打，耐发酵，膨胀性良好。吸水率可达80%，可延缓老化；