天美注册-天美平台-首页糕点是食品中年代最久远的一种营养食品。它不仅以美观的外形刺激食欲，更以营养丰富而深受广大食客欢迎。在任何餐馆，糕点都是餐桌上必不可少的食品。

　　为了更好地做好服务工作，向顾客推选或介绍各种糕点，餐馆服务员必须了解有关糕点的基本知识，掌握各种糕点的特点和主要类型。

　　所谓糕点，就是以面，油，糖为主要原料，配以蛋类，果仁等辅料和多种调味料，经过特殊调制加工，制成具有一定色，香，味，形的营养食品。

　　从总体上说，糕点可分为中式糕点和西式糕点两大类。中式糕点习惯上以长江为界，分为南点和北点。西式糕点以国度为别，分为英式，法式，俄式，德式等。下面我们来了解一下中式糕点。

　　其特点主要有：多数是包馅的，烘烤后为多层薄片状，层次分明，入口酥软、制作精细、美观、花样繁多、馅心用料多样，具有多种味。

　　3；酥类。凡属于油、糖、面加水混合后，经切块、成型的烤制品，均属于这一类。

　　6：混糖皮类。凡不用糖浆而用糖粉和面，经包馅，定型，烘烤而成的糕点，均属于这一类。

　　7：饼干类。凡属用油、糖、面加水混合在一起，擀面，定型，烘烤而成的糕点均属于这一类。

　　8：其他类。凡配料、加工、熟制方法不属于以上七种类型中式糕点，归入此类。