傲世皇朝娱乐-注册网站我很久以前就听说过这种网红纸杯蛋糕。它曾经在一段时间内刷过屏幕和朋友圈。它很受喜欢甜食的年轻人的欢迎。在蛋糕店门口有许多朋友排了一两个小时的队。为了吃一个美味的蛋糕，他们最近有空。小编已经在家做了好几次了。我觉得它仍然很成功，并逐渐掌握了一些制作纸杯蛋糕的技巧。最重要的是掌握蛋糕的蓬松程度，容易达到拉丝的效果。这样，肉丝可以看到一个丝绸时，打破蛋糕，所以它被称为画丝绸蛋糕。

　　今天的这款拔丝蛋糕是在戚风蛋糕的基础之上做得改良。加入肉松，可达到拉丝的效果。它可以称为完美的组合。将奶油放入面糊中，充分搅拌，在烤箱中高温烘烤。蛋糕又香又软。蛋糕咸、香、嚼。它可以在寒冷的冬天用作早餐，在慵懒的下午用作美味的下午茶甜点。所以很多朋友都喜欢它。接下来，让我们与朋友分享这款网红纸杯蛋糕的具体制作方法和技巧！

　　第一步：准备两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄打到两个干净的盆里，不要水和油。注意不要将蛋黄混入蛋清中，以免蛋清奶油失效，蛋糕干燥，口感变硬。

　　第二步：将50克纯牛奶、2克食用盐、25克玉米油、50克筛过的低筋面粉倒入盛满蛋黄的小碗中，与打蛋器拌匀。低筋面粉易结块，在蛋糕组织中会产生许多细小颗粒，在倒粉时需要筛掉。

　　第三步：将50克肉松倒入面糊中，用打蛋器搅拌，让面糊和肉松充分混合，然后放在一边备用。如果喜欢吃肉松，可以多加一些，但肉松很咸。切记要减少盐的使用，搅拌时要使肉丝充分均匀地混合，以免肉丝打结而拔不出来。

　　第四步：在蛋白溶液中滴入2滴白醋去除鸡蛋味，用搅拌机将蛋白搅入鱼眼泡时加入10克白糖。鱼眼泡是指蛋白质中泡的大小与鱼眼中泡的大小相同。这种状态下的蛋白质不稳定，鱼眼泡很容易破裂。

　　第五步：当蛋白被搅打至出现小气泡时，加入10克白糖，然后用中速搅打至蛋白表面有线克白糖。此时，转动低速搅打蛋白膏停止搅拌时，将搅拌器提起，使其有一个鸟嘴钩。

　　第六步；将三分之一的蛋白膏放入面糊中，搅拌至看不到白色蛋白，然后倒入剩余的蛋白膏，用刮刀上下翻动，将蛋白膏和面糊充分混合。上下混合的方法可以避免蛋白质的消泡，使蛋糕内部结构更加蓬松

　　第七步：烤箱预热至170度，将面糊倒入松饼纸杯，在桌上敲两下，排出里面的大气泡，最后在烤箱中烤18分钟。这个松软可口的蛋糕吃完了。你可以用手看到肉丝。松饼纸杯中的糊状物一般加8分，太少会使蛋糕膨胀，太多会使蛋糕表面开裂溢出等

　　1、经过多次尝试，发现蛋白质的温度较低，更适合打浆，而蛋白霜也较热，因此蛋白质可以在打浆前在冰箱中冷冻20分钟。

　　2、家里没有玉米油可以代替豆油，但尽量不要用花生油代替，因为花生油的强烈气味会破坏蛋糕的风味和口感，吃起来很奇怪。

　　3、搅拌面糊时，用“Z”形搅拌，可使面糊搅拌均匀，避免面糊中的面筋，使蛋糕不蓬松，口感硬。