摩鑫平台(中国)Login注册登录app首页衡东融媒9月29日讯（融媒体记者 陈康）说到美食，许多人脑海中会浮现出各式各样的特色食品。在衡东，有一种用山草药和糯米粉制作而成的美食，本期节目带大家一起去了解一下。

　　神曲饼，是一种在衡东传承久远的多功能民间点心。相传炎帝南巡，溯湘江而上转入洣水，时逢大旱疾病流行，为恤民情解民忧，将金银花、白芷、山楂、丁香、 竹叶、鱼腥草等多种药食同源的天然中草药熬成药水，与米粉拌和做成小汤圆和扁饼，既可作充饥食物，又可预防疾病，相传有消食代积，健脾养胃之功效。后人综合神农氏炎帝传说酒曲的功效和饼药的形状，拟称“神曲饼”。

　　周检当厨师颇有些年头了，对神曲饼的各种做法已是了然于心，将制作好的神曲饼取出放入水中浸泡，在准备好枸杞，熟芝麻和白糖等辅料，等待神曲饼充分吸水捞出。

　　“神曲饼因为是发酵食品，煎之前要用水泡五到十分钟，让其充分吸收水分变软，用手指按压无硬核感即可，不然神曲饼无法煎数，口感会泛生。”衡东胜冲绿色农产品科技开发有限公司厨师长周检说。

　　大火将锅烧红放入纯正茶油，将乳白的神曲饼放入锅中进行反复煎炸，待两面煎至饼体泛黄，洒入适量白糖进行熬煮用于调色，在收汁翻炒，待神曲饼整体煎至金黄，便可捞出摆入碗中，洒上黑芝麻，并佐以枸杞点缀，吃起来口感层次更加饱满，一份色香味俱全的特色美食便制作完成。

　　“神曲饼是由金银花，鱼腥草等十余种中药材熬制成水与优质稻（糯）米粉搅拌成形，通过加工发酵晾干而成，所有食材都是纯天然绿色的，吃起来口感软糯香甜，特别开口味。”衡东胜冲绿色农产品科技开发有限公司厨师长周检说。