首页·天荣国际娱乐挂机·首页1、筛入的低筋面粉，用硅胶刀只需将其拌至无干粉状态即可，不要过度去拌，不然容易让面粉起筋，影响成品的松软度。

　　3、在打发蛋白的时候，烤箱可以开始来进行预热，预热的温度以你要烘烤的温度来进行即可，预热时间为10分钟左右。

　　4、因为烤箱温度会有所差异，所以以上温度仅为一个参考值，具体还要熟悉自家烤箱实际温度，来灵活操作。

　　5、食材中盐的作用是让口感更丰富，也有稳定蛋白的作用，柠檬汁或者白醋的作用是为了让鸡蛋去腥。

　　6、打发好的蛋白同蛋黄糊混合一定要注意手法，不要划圈来操作哟，不然就消泡，做出来的肯定会是一个大饼了。

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