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新城注册-网址我写个大概啊,从做法分,有软式和硬式,软式如台湾的方子,菠萝皮,墨西哥之类,硬式如欧包,这两种里面又有许多不同方子的区别,从酵母分,有干酵母发的面包,天然酵母面包等。从整形手法上分,有调理面包,花式面包,吐司,丹麦面包等。
2019年11月04日·涿州市千味山食品有限公司总经理 优质美食领域创作者
面点包括哪些?面点是在国内通称叫法,一般大众普遍认为做面食类都叫面点,也有人把蛋糕类也统称面点。
在餐饮行业中面点有一个称呼:面点师,所有以面食加工为原料的成品基本都是属于面点师制作加工,我按中餐普通面点给你说一下面点包括的东西。
因为面点是统称所以涵盖种类也很多,现在基本面点师都会很多糕点,小吃,西点,面包,各类蒸炸复杂工艺,像:榴莲酥,桃酥,蛋挞。
以上是我以国内大众认识的角度来说的面点包括的有哪些?个人经验之谈希望能帮到你!不足之处请留言指出!
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“面点主要可分为:饼类(面食之圆扁者皆谓之饼),饺类(水饺);条类(面条);糕类;团类(团糕);包类(包子);卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等);冻类(西瓜冻)等。”
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