主页-【光辉注册】丨主页烘焙食品食一个比较考验手艺和时间的产品，特别是蛋糕和糕点类的产品。工业化生产的烘焙食品趋势越来越显眼，未来的市场空间也比较大，线上线下相结合将是行业的新的前进之路，很多私人烘焙的出现也给市场带来了新的活力。跟随笔者来看下烘焙食品市场规模和趋势。

　　随着我国居民饮食结构的变化，蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分，烘焙行业市场规模高速增长。截至2020年底，中国烘焙行业市场规模2358亿元，较上年增加68亿元，同比增长2.97%。预计2021年烘焙行业市场规模将达到2657亿元。2015年至2019年行业市场规模增速均超过9%，远高于全球烘焙行业市场规模增速，预计未来五年也将维持在7%左右的增长速度。

　　53个城市中，成都烘焙食品门店数量最多，为3,666家。沿海城市上海和深圳紧随其后，分别以3,637家、3,497家门店数位列第二、第三。从门店密度来看，东莞、郑州的门店密度最高，平均每万人分别拥有2.38家、2.25家烘焙食品门店。成都平均每万人拥有1.75家烘焙食品门店。常住人口居全国第二(3205万)的重庆，门店密度仅为0.99家/万人，远低于平均水平(1.41家/万人)。

　　在自动化加工设备的发展下，烘焙食品行业的工业化发展趋势明显。采用自动化生产技术有利于提高质量和生产效率，实现现代化生产，推动行业向高层次、高水平方向发展。就目前而言，工业化生产企业占据约27%的市场份额，并且这一数据还在不断增长，为生产设备带来更大的市场空间。

　　随着互联网的兴起，线上下单、微信/支付宝支付、配送到家，指定地点自提等快捷方便的成交方式，越来越被消费者所接受，私房烘焙趁势而起，不少烘焙爱好者把私房烘焙当成自己的事业来经营，并因此开创了一条私房烘焙创业之路，市场随之越来越火爆。

　　烘焙行业在近年来不断向大众生活领域延伸，以更多元的方式融入日常家庭场景的同时，也在新兴消费的带动下，烘焙食品在口感选择上会越来越趋于向健康口感和低糖、少油的路径发展。

　　烘焙食品市场不管是销售额还是门店数量都在不断增加，其中一二线城市的烘焙食品门店比较多。互联网和电商市未来烘焙的发展方向。以上就是烘焙食品市场规模和趋势的大致介绍了，如需进一步了解更多相关行业资讯可点击中国报告大厅进行查阅。