首页‘天九注册说起糕点，在我们国人传统的饮食文化中，它虽既不像主食般那样不可或缺，也不一定如各大菜系般占有举足轻重的江湖地位，但又占着一种“特别”。

　　这一块块甜咸相宜的点心背后，蕴含着绵延数千年的文化珍馐，也彰显了包罗万象、赏心悦目的地域性独特气质。

　　这几大类糕点又根据地域、物产、风俗、文化等缘由，细致的分出宁绍式、川式、闽式、沪式等派别。

　　钳花、镶嵌、滚沾、拉伸、挤注、模具等制作工艺为中式糕点赋予了一层不一样的色彩。

　　夏天的绿豆糕、冬天的沙琪玛、端午的青团、中秋的月饼，还有日常吃的枣泥点心、牛舌饼、山楂锅盔等都是京式糕点。

　　这一流派的形成时期大概在宋代，明、清时已是苏式糕点如日中天的时期了。具有明显的时序特色，“春饼、夏糕、秋酥、冬糖”。

　　苏式的点心，多以糯米、粳米为主料，像定胜糕、云片糕，无不透露着江南鱼米之乡的底色。

　　就好像，把江南四季风物图景复刻到了一叠叠小点心上。春天的龙井，夏天的荷花，秋天的桂花，一切四时风物都能拿来用于点心的制作。

　　主要是以广东为中心的珠江流域及南部沿海地区制作的点心，以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地，包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。

　　“一盅两件饮早茶，三包五点食点心”，广州做为广东早茶美食文化的核心区域，也是广式点心的发源地。

　　既有煎队、白冰、沙雍、黄饼、鸡春酥等多样点心，还有凤梨酥、榴莲酥、芒果酥、妈祖饼、老婆饼、抹茶酥、绿豆饼等传统糕点。返回搜狐，查看更多