HOME_火星娱乐-用户注册首页大家好，我是飘飘，前言不多说，不能说最详细，但也不含糊，都是自己亲测，希望大家耐心看完，都是自己使用多年的配方，不懂的也可以咨询我，飘飘都会给大家回复，交流学习。美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

　　如果你不相信，烘焙帮每天都会开出各种处方，最常被问到的是蛋挞、桃子蛋糕和无水蜂蜜蛋糕，坦率地说，这是一种小吃，街上到处都可以买到，但我做不到，所以我很想它。

　　今天，飘飘为您带来了经典的酥蜜蛋糕，事实上，这个蛋糕没有秘密，全蛋法，如果你能做一个海绵蛋糕，那么酥脆的蜂蜜蛋糕就什么都不是了。

　　也许你会问，那为什么酥脆的蜂蜜蛋糕吃起来感觉更好？据陶先生介绍，有三个原因：一是添加了蜂蜜以增强风味；二是蛋糕体积小，酥皮面积比例较大；三是温度较高，加热速度较快，外观更容易形成酥皮，内部更蓬松，但不管怎样，我们还是先做吧~

　　一，将4个鸡蛋、30克糖和65克蜂蜜倒入大碗中，这个鸡蛋大约有55克重。

　　2，坐在蛋盆里的热水里，把热水保持在50℃左右，这样蛋液的温度就可以保持在40℃左右。

　　三，电打蛋器高速送蛋，蛋色由蛋黄逐渐萎缩为乳黄色，蛋体积膨胀，泡沫变粗变粗。

　　四，直到提起打蛋器，滴下的蛋液有一定的堆积感，可以用来画画写字，并保持8-10秒左右的痕迹，蛋液不会消失。

　　11号，当蛋糕膨胀到最高点时，它会稍微向后退并稳定下来，表明它已经完全烤好了。

　　一，平时送蛋清时，不需要水和油，也不能和蛋黄混在一起，否则就不能送了，为什么整个蛋液都能送出去？因为坐在热水中会破坏脂肪的表面张力，脂肪不会抓住泡沫周围蛋白质的位置。

　　三，整个蛋液送去后体积膨胀，但筛入面粉后会产生消泡和体积收缩，这也是正常的，只要将蛋液充分撇下，搅拌方法正确，面粉颗粒不可见，停止搅拌，不要过度搅拌等事项都做到位，蛋糕糊的体积是可控的。

　　5个，加入面粉后，我搅拌了大约50次，加入玉米油后，我也搅拌了几次，由于每个人使用的工具和技术不同，具体的混合时间也会有所不同。

　　6，玉米油可改为豆油、葵花籽等浅色、淡味油，杏仁片可以变成芝麻，如果你没有他们，你可以让他们一个人。

　　7号，如果在配方中使用这种软纸杯烘烤，必须将金属盖上，与模具一起烘烤，否则蛋糕会膨胀，纸杯会变形，烘烤出来的蛋糕不会很漂亮。

　　9号，蛋糕不用纸杯烘烤，直接用金属模具烘烤，蛋糕周围的皮会更脆，注意在模具上刷一层薄薄的油，再滚一层粉末，这样可以起到防粘的作用。

　　11号，每个人的烤箱温度都不一样，烤箱温度的时间仅供参考，需要根据实际情况灵活调整。

　　好了，今天就分享到这里，如果大家觉得满意，可以给飘飘个鼓励，关注一下，点个赞，谢谢大家，每天分享家常菜给大家，互相交流学习