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蛋盆坐于50度温水中,热水有利于全蛋打发。打发至蛋液颜色变浅呈乳黄色、体积膨胀,泡沫变得很细腻,提起蛋头,滴落的蛋液画8字保持8-10秒不会消失就可以了。
加入玉米油,翻拌或切拌均匀蛋糕糊装入模具7成满,震一下气泡,撒上几个杏仁片
送入预热好的烤箱、中层,上下火190°C烤15-18分钟,
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