首页/宏海国际注册/首页推荐食谱:炼乳鸡蛋饼材料:鸡蛋、小麦粉、糖、盐、鸡精、黄油、玉米淀粉。做法:1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀；2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开；3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋

　　主料：荞面一小碗、白面一小碗、三个鸡蛋。配料：盐适量、胡椒粉适量，葱适量、姜适量、蒜适量。做法：先把荞面、白面、鸡蛋混合，加一小勺盐，加水，调成面糊。 电饼铛加热，刷油，加两勺面糊，晃匀。翻面，加热。

　　面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的，当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的；平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺

　　做面糊摊饼共分为3步，需准备的食材有韭菜、鸡蛋、面粉、水、盐、食用油。以下是制作摊饼的详细步骤：第一步：调面糊面粉中加入鸡蛋、水、盐，搅拌成面糊状。第二步：放韭菜韭菜洗净去根，切碎后加放进面糊搅匀。第

　　荞面：白面=2：1的比例加入凉水，搅拌均匀。底锅薄薄刷一层油，倒入混合好的面糊，中小火，看到四周稍微翘起来了，就慢慢晃动平底锅，一面就起来了，就可以翻到另一面了。把鸡蛋，香肠，蔬菜煎好备用。最后在饼上

　　摊饼的面糊用冷水。调面糊时，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩。面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些

　　低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量低，麸质也较少，适合制作口感松软的糕点。高筋面粉不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做的煎饼不会蓬松。高筋面粉比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥

　　面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些)，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。锅热后再刷(抹)油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后

　　普通包子饺子面粉加水，状态以搅拌后，几秒钟消失的纹路就可以，和好的面糊最好放置半个小时，这样的面糊特别顺滑没有小面疙瘩锅烧热，取适量面糊倒入锅表面中间的位置，用刮板以中心为点画圈转动，把面糊刮成圆形，

　　首先在碗里加入400克的凉水，这个量也就相当于是400克了，然后往碗里加入5克盐用来增加面粉的筋性，然后再慢慢的倒入面粉200克，边倒边用蛋抽快速的搅拌，用这个方法调成的面糊，简单容易不会产生干面粉粒