主页%『杏福注册』%主页糕点是一种食物。它由面粉或米粉，糖，油，蛋，乳制品等制成，含有各种赋形剂，馅料和调味料。它被制成蒸，烤，油炸和油炸的方式。 。蛋糕种类繁多，花卉种类超过3000种。不同种类的蛋糕有不同的做法。现在，小编向大家介绍了几种小吃，并告诉大家家里自制蛋糕的基本知识。

　　糕点是指由大米，面条，豆类等制成的成品食品，配以各种赋形剂，馅料和调味料，加工成一定形状，然后煮熟，烘烤，蒸熟，煎炸等。糕点在人们的日常生活中含有“点心”的含义，因此它与餐饮业的糕点略有不同。糕点可以作为早餐，茶点或桌上小吃。糕点和餐饮业的糕点可以说是同一个行业。它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合机械化和大规模生产。

　　糕点在中国有悠久的生产历史，工艺精湛。另外，不同地方使用的原料不同，口味也不同。因此，形成了多种类型，其中主要有北京风格，苏式风格，广东风格，闽风格，潮汐风格，杨风格和宁。邵，四川等。虽然四川风味的蛋糕在这些类型中并不是很有名，但它们的材料独特，风味独特，自成一体。四川风味糕点主要分为以下几类：

　　近年来，随着西式糕点在中国的广泛应用，四川式糕点也受到加工技术的影响。例如，大多数四川风味的糕点都是在烘焙和烘烤炉中烹制的。

　　由于蛋糕种类繁多，制作工艺复杂，作者无法在此进行全面介绍。因此，作为糕点制作的初学者，只有蛋糕制作的最重要方面，如蛋糕的配方和成型，才能得到精心掌握。您可以通过烹饪等方式开始制作蛋糕。这里特别提到的是糕点的配方。由于饼的配方没有很好地掌握，很难满足成品的质量要求，不可能进行大规模生产。

　　Peach Crisp是四川风味糕点中的主要酥皮糕点之一。它的特点是甜美可口，酥脆的渣。一般的桃子蛋糕是甜的，盐和胡椒桃子蛋糕的甜味稍微咸，因为它添加了少量的精制盐。

　　（1）将白糖，盐，小苏打和臭粉放入锅中，倒入鸡蛋，搅拌均匀。搅拌机器5分钟，用手揉搓10分钟直至松散，然后加入猪油并继续搅拌直至猪油与其他成分混合，然后倒入面粉中，均匀混合成酥脆的面团。

　　（2）用刀将面团擀成厚厚均匀的块，或将面团放入模具中，然后将其压成圆形，椭圆形或长方形，形成桃脆。

　　（3）将桃子酥放入烤盘？上烤盘和下烤盘之间的距离为3厘米，并在160-180℃的烤箱中烘烤约8分钟，直到桃饼的表面为金黄色并具有天然裂缝。当你拿出来时，让它冷却。

　　臭粉的化学名称是碳酸氢铵，它是一种化学发酵剂。但是，臭味粉末的量必须很小，否则成品会产生异味。

　　在四川风味的蛋糕中，大葱蛋糕因其浓郁的洋葱味而在现代都市人中流行。在制作葱段时，你需要切碎葱花然后榨汁，这样成品既有洋葱的味道又有洋葱的味道。甜味咸，脆，湿润，清爽。

　　1.将1000克面粉放入锅中，加入250克猪油，250克热水和100克冷水。均匀混合后，将面团揉成光滑润滑的水油面团，放在砧板上，用湿纱布盖住。在上面，慢煮约15分钟;将剩余的面粉放入锅中，加入剩余的猪油，均匀地揉成面团。

　　2，葱花选择洗净，切成葱花，然后用干净的纱布包裹，挤压洋葱汁，然后将洋葱汁放入锅中，加入煮熟的面粉，糖，盐，精制油，煮熟的芝麻150克和煮熟的花仁，混合均匀后，作为馅料;将鸡蛋倒入碗中，搅打成鸡蛋液。

　　3.挤压砧板上的水油面团，然后将面团裹在水油面团中，用滚筒将面团揉成椭圆形，折叠几次，然后粉碎成0。然后，将混合的馅料压成薄片，铺在面团的一半上，然后将另一半面团折叠并覆盖在馅料上，然后将用馅料包裹的面团压成均匀的厚度，然后用小刀将面团切成12厘米长，5厘米宽的条状。将鸡蛋液刷在表面上，并将剩余的煮熟的芝麻撒上，形成葱花酥。

　　4.将生坯放入刷油的烤盘中，在180~200°C的烘箱中烘烤约7分钟，取出并冷却。

　　豆沙菊饼是一种流行的脆饼，由于其形状如菊花，酥脆的香味，甜美可口，深受人们喜爱。可以通过油炸或烘焙的方法烹饪蛋糕。两种方法制成的成品各有特色。

　　配方：超级面粉1000g猪油300g豆瓣酱600g食用黄色素，红色素少许

　　1，将600克苯粉放入锅中，加入150克猪油，250克热水和食用黄色素，煨成均匀的淡黄色水油面团;将剩余的面粉放入锅中，加入剩余的猪油，揉成均匀的面团。

　　2.将苯水油面团压在砧板上，然后将糕点面团包裹在水油面团中，将面团揉成长方形面团，折叠并反复打开三次，然后将面团揉成面团。卷成圆柱形，用刀切割。一种生面团形成剂，它形成多个小圆形皮;将豆酱捏合成多个小圆球。

　　3，比∫≡≡ぃemblem emblem emblem emblem emblem emblem emblem emblemぃぃ豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆豆刀刃距离蛋糕心脏1~5厘米，成为菊花瓣状。用手将每个菊花瓣翻起来露出充盈的心脏。另一种红色颜料用于制作蛋糕中心的一个小点，即豆腐酥脆的绿色。

　　4.将硬币放入烤盘，在150-170°C的烤箱中烤约9分钟，取出并冷却。

　　Saqima是Manchus的点心。在被满洲带入海关之后，它结合了汉族的糕点制作技术，形成了今天的风格。四川风格的Saqima借鉴了北京风格的Saqima的一些生产特征，并使用蜜饯或金丝枣来修饰其表面。

　　配方：特级面粉1500g白砂糖850g糖850g鸡蛋25猪油或精制油1000g蜜饯或金丝枣蜜饯250g

　　1.将鸡蛋倒入锅中，搅拌成鸡蛋混合物，加入面粉均匀，用面条压榨机压榨或用擀面杖揉成0~4厘米厚的面团，然后切成小块。用刀长7~8厘米。 0~4cm厚的面条，切成50-60％的热油锅，炒至金黄酥;蜜饯或金丝枣蜜枣切成细丝。

　　2，将白糖和糖放入锅中，加入适量水，小火炖至温度达到120°C，将炒面放入锅中调匀。

　　3.将粘稠糖液的表面放入方形框架中，将其铺展成5厘米厚的大正方形，用刀切成小长方块，较后将蜜饯丝撒在表面上，让其冷却。服务。

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