三牛娱乐【膨松剂】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大众养生网_食材百科 - 大众养生网。 三牛平台怎么样？膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。

　　膨松剂不仅能使食品产生松软的海棉状多孔组织，使之口感柔松可口、体积膨大；而且能使咀嚼时唾液很快渗入制品的组织中，以透出制品内可溶性物质，刺激味觉神经，使之迅速反应该食品的风味；当食品进入胃之后，各种消化酶能快速进入食品组织中，使食品能容易、快速地被消化、吸收，避免营养损失

　　好的膨松剂呈白色粉末状物质，无臭，在干燥空气当中相当稳定。易分散于水中，水溶液显碱性。

　　膨松剂一般用于膨化食品或者面包、蛋糕等点心中，能使食物更加松软起到增进食欲的效果。