三牛线路测速？我们现在去蛋糕店，能看到各种装饰精美的蛋糕，这些蛋糕也非常受欢迎，生日、婚礼或任何大型活动能看见这些精致的蛋糕。

　　事实上，蛋糕装饰已经发展了很多年，而且发生了很多变化，接下来我们就来聊聊不同时期的蛋糕装饰是什么样的吧~

　　装饰蛋糕的历史源自1700年代后期的欧洲。然而，直到1800年代中期，出现了新技术，它才真正开始发展。比如温控烤箱的发明，让烘烤更方便，蛋糕装饰也更受欢迎。

　　根据食品历史学家的说法，17世纪中叶，在欧洲首次出现了带有糖霜的圆形蛋糕。

　　这个时期流行的是圆形蛋糕盘、烤箱和精制糖。蛋糕上使用糖霜的方式和我们今天并不同。这个时候的糖霜由糖、蛋清组成，有时候还有其他调味料，然后倒在蛋糕上，再放回烤箱烘烤。这种蛋糕烘烤后糖霜会变成有光泽的坚硬覆盖物，事实上它更像是一种釉料。

　　在16世纪就已经存在早期版本的翻糖。曾经，翻糖是用玫瑰水、糖、柠檬汁、蛋清和干佩斯制成的，在和蛋糕结合之前，它是被当做糖果食用的。

　　直到20世纪，把翻糖加入蛋糕才真正流行起来。小型的蛋糕可以浸入温暖的翻糖里再凝固，当然它也可以用来装饰较大的蛋糕。

　　据说，蛋糕装饰在英国伊丽莎白一世女王统治时期就开始流行起来了，那个时候是用模压杏仁糊。后来就出现了装饰婚礼蛋糕，新的时代开启了。

　　1600年，查理二世在被流放法国后回到了英国，喜欢法国美食的他还带回了几位糕点师。

　　厨师们最开始是用糖和“小饰品”装饰小杏仁面包，后来就用同样的方式装饰蛋糕，很快装饰蛋糕就在整个欧洲乃至世界其他地区流行起来。

　　Marie-Antoine Carême使用了一种浓稠的糖浆来装饰蛋糕和其他甜点，他把糖果制造商和建筑师相提并论。据《大英百科全书》称，Marie-Antoine Carême也被称为法国甜食的创始人。

　　这也是和新发明有关。像我们今天所知的蛋糕装饰兴起于1840年代，当时发酵粉的大为盛行，同时烤箱的进化也让烘焙变得更加容易。

　　那个时候，法国人把甜点当成主要的食物。很多人认为蛋糕装饰起源于法国。关于这一点没有实际的依据，只是一种流行的说法。

　　以前的糕点条纹装饰和今天看到的不同。这是一种古老的英国蛋糕装饰法，用翻糖来装饰蛋糕的边边。这种蛋糕装饰在今天仍然流行，不过在当时是一个比较的工序。

　　在维多利亚女王婚礼之前，婚礼蛋糕就已经存在了，而女王的婚礼蛋糕更像是我们今天看到的样子。

　　她的蛋糕上装饰着丘比特、狗和各种象征爱的饰品，重达300磅。不过，由于当时没有冷藏保存的技术，所以里面的水果都是用酒精浸泡的，蛋糕烤好后还会淋上酒精。

　　皇家婚礼蛋糕实际上是水果蛋糕，这个传统至今还存在于英格兰、加拿大、澳大利亚和南非，同时使用了由汤粉和蛋清制成的糖霜，这种糖霜非常干也非常硬，可以保证装饰更完整，保存得更好。

　　当时一家名为“惠尔通公司”的企业为厨师和餐饮服务商以及任何对烘焙和装饰蛋糕感兴趣的人开设了蛋糕装饰的课程，结果非常成功。1947年，这家企业开始制作烘焙和装饰产品。到了1960年代，出现了一种被称为“惠尔通法”的蛋糕装饰方法，至今仍在厨师中流行。

　　兰贝斯把蛋糕装饰提升了一个档次。这种方法由约瑟夫·兰贝斯创建，并出现在1934年出版的一本叫《蛋糕装饰和实用糕点的兰贝斯方法》的书籍中。兰贝斯使用奶油糖霜装饰蛋糕，他在书里还详解了如何制作一些蛋糕装饰小饰品。

　　1960年代，一位澳大利亚面包师发明了一种新的糖衣，它是由糖粉、甘油、液体葡萄糖、明胶和植物脂肪混合而成的，而且质地更柔软。这种糖衣很快大受欢迎，直到今天仍然被使用。

　　虽然今天我们拥有更新的工具和技术，让蛋糕装饰比以前更容易也更精致，可是今天的甜点师们依旧是按照的方法做事。

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